ブラジル セラード ドゥアス ポンテス農園(200g) | 新田珈琲

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ブラジル セラード ドゥアス ポンテス農園(200g)

¥ 1,180 税込

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農園名: 代表農園ドゥアスポンテス農園
生産者: 代表生産者:アントニオ・ジョゼ・デ・カストロ
生産地: ブラジル・ミナスジェライス州セラード地域
栽培品種: 主にムンドノーボ品種及びカツアイ品種からカップで選びます
標高: 1000m前後
平均気温: 23℃
開花時期: 9月上旬~10月上旬
収穫時期: 8月~9月
精製処理: Natural(非水洗式)
スクリーン: SC-17/18

■ 樹上完熟 Fully ripe on the tree .

コーヒーの樹上で熟した後、木の上でならせたまま乾燥させます。
ブラジル・ミナスジェライス州セラード地域では雨季と乾季がハッキリと分かれているため、この様な収穫方法が可能です。この時期に雨に降られるとダメージが出る可能性があり、他の産地では樹上で乾燥させる事は難しいと言われています。
本来、樹上でチェリーを生らせたまま乾燥させる事は木に大きな負担を与える事となりますが収穫時期のタイミングを遅らせることにより生産されます。樹上完熟により「甘味が増す・マイルドになる。」などと言われており、いくつかの農園では計画的に樹上で乾燥するのを待って収穫されています。

(※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。)

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