ホンジュラス ラ ヴィスタダ農園 パカス(200g) | 新田珈琲

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ホンジュラス ラ ヴィスタダ農園 パカス(200g)

¥1,660 税込

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■ドリッププロファイル

フローラル、カラメル、ミルクチョコ、グリーンアップル、クリーン、スイートフィニッシュ。

■ 精製、選別の工程

コーヒーチェリーを丁寧に摘み取り、パルプを取りのぞき、パーチメントコーヒー(外殻付きコーヒー)を発酵槽に入れて26時間発酵させます。
その後、パーチメントコーヒーを大量の水で4回タンクに洗い流します。
次に放射線状のソーラードライヤ―に約24時間入れ、ドライヤーの間にパーチメントを手作業で選別し、欠陥のある豆を取り除くという、非常に手間と時間をかけて、丁寧に精製、選別されたコーヒーです。この工程から非常にクリーンなコーヒーに仕上がっています。

■ 栽培品種 Pacas

パカスは比較的に新しい品種で、最近では香味が良くて注目されているパカマラの交配元の品種です。ちなみに、パカマラとはパカスとマラゴジッペを掛け合わせて、エルサルバドルの国立コーヒー研究所が作り出した新しい品種です。パカスは、1956年にエルサルバドルで発見されたブルボン種の突然変異種で、小粒ながらも丸みのあるコクとスッキリした甘酸っぱさが特徴の品種です。中米以外の他の国ではあまり栽培されていません。

農園名: La Vistada
生産者: Juan Jose Benitez
生産地: El Ocotillo
栽培品種:Pacas
標高:1750m
精製処理: Washed
仕様(Preparation):European Preparation zero defects(欠点数0)



(※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。)

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