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コスタリカ ラリア ピエサン農園 ホワイトハニー(200g)

¥1,677 税込

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▼カッププロファイル
カカオ・ミルクチョコ・ハニー・シトラス・ほのかにフラワリー
(※香りだけではなく、酸の質や、口の中で感じる質感などを総合しての表現となります。)

▼ロースト
シティ:できるだけ柔らかい味わいに感じて頂けるように焙煎しております。

COSTA RICA COFFEE
La Lia Pie San

農園名:ピエサン農園
農園主:ルイス・モンへ・ウレーニャ、オスカル・モンへ・ウレーニャ
精製場:ラ・リア マイクロミル
エリア:タラス-サンフランシスコ・デ・レオンコルテス
プロセス:ホワイトハニー
品種:カトゥアイ
標 高:1,850 - 1,940masl

コスタリカ・タラスの優秀なマイクロミルのひとつ、LA LIA。ルイスとオスカルの真面目な兄弟がアメリカで働き、ためたお金で 2008 年開業したマイクロミルです。

彼らのなかで、いま一番力を入れているのが、新しいピエサン農園。標高が高く、新しいコーヒー農園が次々と開発されているサンフランシスコエリアにあります。

真面目な兄弟が切り盛りするウェットミルは細部にまで気遣いが行き届いています。その丁寧な仕事ぶりは品質にも表れており、カップオブエクセレンスでも幾度となく上位入賞しています。

■ハニーコーヒーとは?
「ハニーコーヒー仕立て」では収穫されたコーヒーチェリーを、パルパーで果肉除去された後、醗酵行程をおかずに、ミューシレージ(粘液質)が残ったままの状態で乾燥行程に入ります。この方法によって、ミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくいハチミツを思わせる独特の香りやボディをもったコーヒー豆が得られます。
この方法では、果肉除去の行程で過熟豆、未熟豆を取り除くことが出来るというメリットもあります。


(※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。)

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