コロンビア ティピカ ウォッシュド 60h アナエロビック（200g）

コロンビア ティピカ ウォッシュド 60h アナエロビック
Colombia Tipica Washed　(60h Anaerobic)

【SENSORY DESCRIPTIVE ASSESSMENT】

▼メインの味わい（■が感じられるもの）
☐ソルティー ☐サワー ■スイート ☐ビター ☐うまみ

▼フレーバー（■が感じられるもの）
☐フラワリー、■フルーティー (☐ベリー ☐ドライフルーツ ■シトラスフルーツ【グレープフルーツ】)、☐サワー/ファーメンテッド (☐サワー ☐ファーメンテッド)、☐グリーン／ベジテイティブ、☐その他 (☐ケミカル ☐マスティ/アーシー ☐ペーパリー)、☐ローステッド、■ナッティ/ココア (☐ナッティ ■ココア)、☐スパイシー、■スイート (☐バニラ/バニリン ■ブラウンシュガー)

▼焙煎度（ロースト）
【酸味】←　浅煎り（☐ライト、☐シナモン）、中煎り（□ミディアム、■ハイ、☐シティ）、深煎り（☐フルシティ、☐フレンチ、☐イタリアン）　→【苦味】

【flavor comment】
clean, citrusy, cocoa, brown sugar

【生産情報】

生産国: コロンビア
エリア: プラナーダス トリマ
製法: ウォッシュド
標高: 1,900m
品種: ティピカ
規格: スペシャルティグレード
サイズ: スクリーン16/18
乾燥: 嫌気性発酵後、天日乾燥

生産者: ホルヘ・エリアス氏
農園: フィンカ ラ ロカ & エルパライソ農園

【生産者紹介】

コロンビアのトリマ県プラナーダス地域は、2000年代初頭までゲリラの影響下にありながら、その豊かなコーヒー生産ポテンシャルが注目されている地域の一つです。アクセスは困難で、4時間以上の未舗装の道を経て到達する必要がありますが、その価値は計り知れません。

ホルヘ・エリアス氏は、この地域で自身の農園「ラロカ」を営み、近隣の農園の希少品種の処理も手がけています。El Paraiso農園でプロセスされるティピカ種は、ウォッシュド製法に60時間の嫌気性発酵を加えることで、果実感が際立ち、クリーンな味わいを実現しています。

ホルヘ氏は3世代にわたる農家であり、近年スペシャリティグレードのコーヒー生産を開始しました。彼のコーヒーは2022年のカップ・オブ・エクセレンス（COE）で3位に、2023年には24位にランクインし、その成果は彼のコーヒー生産への情熱を象徴しています。

また、ホルヘ氏の10歳の息子も、15歳以下が参加できるコロンビアのキッズカップテイスターズで1位に輝くなど、才能が次世代にも継承されています。

ホルヘ氏のハニープロセスのコーヒーは特に品質が高く評価され、コーヒー愛好家たちに高く評価されています。彼のコーヒーは、独特の製法と深い味わいで知られ、その品質の高さから多くのリピーターを獲得しています。


（※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。）