現在、配送料に関しまして、運送会社さんからの価格高騰の影響の為、見直しを行っております。
地域ごとで異なる送料など、これまでと勝手が変わり、ご不便をおかけするかと思いますが、ご理解賜りますようお願い申し上げます。
メール便に関してまして、影響ございません。
現在、モカマタリの入荷待ちが続いている状態となり、当面の間、入荷が未定となっております。
(6月以降の入荷を予定しているとは聞いておりますが、不確定です。)
入荷次第、販売を再開させていただきます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
ご来店頂き、誠に有難うございます。
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★★おススメコーヒー★★
◎≪ Burazil Fruta Mercadao DonaNenem Anaerobic Natural ブラジル フルッタメルカドン ドナネネン アナエロビック ナチュラル ≫
ロゼワイン、ほのかにアプリコット、プラム、クランベリーなど、ワイニーさとフルーティーさが楽しめる、ブラジルのアナエロビック(嫌気性発酵)ナチュラルコーヒーです。
◎≪ Colombia Wine Yeast Anaerobic Fermentation Passion Fruits コロンビア ワイン酵母 嫌気性発酵 パッションフルーツ ≫ infused coffee
パッションフルーツの果肉を加え、ワイン酵母で嫌気性発酵させたコーヒーです。コロンビアらしい芳醇さにパッションフルーツの香りと甘さが広がります。
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★★商品の発送に関しまして★★
早めの発送を心掛けておりますが、最大で5営業日ほどかかる場合がございます。(当ページ下部のカレンダーをご参照下さい。)
また、ギフト時期(御中元、御歳暮)などは、ご注文が混み合う場合があり、さらにお時間を頂く場合もございますので、あらかじめご了承下さい。
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★★ 納品書について★★
ご注文者様と送り先様のお宛名、ご住所、お電話番号など一部に違いがある場合、納品書は同封せずの発送となります。納品書が必要な方はお手数ですが、ご注文続きの際の備考欄に「納品書」など、コメントのご記入をお願いいたします。納品書以外にも同封物が変わってまいります。よろしくお願い申し上げます。
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★★ プレゼント用 、ギフトになどのご要望のお客様へ ★★
プレゼント、ギフト用でのご要望がございましたら、ご注文時の備考欄、もしくはCONTACT等、ご連絡下さいませ。
発送形態の中で、できる限りのご対応となります。ご了承下さいませ。(メール便商品の場合は、メール便発送での中でご対応させいて頂きます。)
当店は、1940年に港町敦賀にて創業し、コーヒーを愛する沢山の皆様に支えられてきた自家焙煎珈琲の専門店です。
創業以来、「お客様には良いものを、喜んで頂けるものを」という思いで、知識や技術を磨き続けております。
現在は、日本で数十名しかいない「 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 」#18 であり、ハンドドリップによるコーヒーの抽出競技「JHDC2023 日本チャンピオン」ある主人が、世界からコーヒーの生豆を厳選して仕入れ、生産地ごとの特性を活かすように じっくりと自家焙煎し、コーヒーの味の判別競技「JCTC2018 日本チャンピオン」である妻が、コーヒーの風味のチェックを行い、お店では様々な産地の個性豊かなコーヒーを取り扱っております。
*JHDC・・ジャパン ハンドドリップ チャンピオンシップ
*JCTC・・ジャパン カップテイスターズ チャンピオンシップ
ご注文時に、ご購入者様と、発送先様のお名前や、住所が異なっている場合、納品書は同封しておりませんので、あらかじめご了承下さい。
もし、発送先が異なる場合で、納品書が必要な場合は、お手数ですが備考欄などにその旨のご記入をお願い致します。
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ホンジュラス LaVistada農園 エルピノ【パーカス】(200g)
¥2,411
▼Cupping Comment (カッピングコメント) Apple, Apricot, Caramel, Juicy, Creamy, ▼Information(情報) 農園 El Pino(エル・ピノ) 農園主 Nicolas Alvarado Cárcamo(ニコラス・アルヴァラド・カルカモ) 精製方法 Washed 品種 Pacas 標高 1,750 masl 国 HONDURAS エリア Las Peñitas, Las Vegas, Santa Barbara 栽培面積 3.0 ha 農園面積 5.0 ha 収穫時期 January to June Story (説明) 17年前、ニコラスさんはコーヒーを栽培し始めました。それ以前は野菜を栽培していましたが、父親から土地の一つをもらい、コーヒーを栽培するようアドバイスされました。最初の数年間は、懸命に働いたため農園の生産性が高く、とてもうまくいきました。2014年、彼の兄がラス・ペニータス(現在の農園がある場所)にある土地を売ってくれるというので、スペシャルティコーヒーのことを聞いていた彼は、その土地を購入し、パカス種のコーヒーを植え始めました。残念なことに今年は収穫量が15%~20%減ってしまいました。 課題のひとつは、農場へのアクセスです。大嵐で道路が大きく損傷したため、肥料やその他の資材を荷馬で運ばなければならず、手間もコストも3倍、また肥料代も今年は昨年の2倍になり、頭を抱えています。しかし、ニコラスは自分の作るコーヒーはとても美味しく、どんな努力も報われると信じています。またコーヒーの仕事を支えてくれる家族にとても感謝していると語ります。 ● ホンジュラスについて ホンジュラス共和国はグアテマラ、エル・サルバドル、ニカラグアと国境を接する中央アメリカの国です。面積は日本の 1/3 程、そこに 810 万人が暮らしています。ホンジュラスの主要産業はコーヒー、バナナ、エビなどの農林牧畜業ですが、近年では製造業、観光業 などにも力を入れています。日本にとってはあまりなじみのない国ですが、ホンジュラスにとって日本は主要援助国のひとつです。 -------------------------------------------------------------- (※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。)
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* ハワイコナ No.1 スクリーン19 (エクストラファンシー・ダウングレード)(100g商品です。)
¥4,755
ハワイコナ No.1 スクリーン19 (エクストラファンシー・ダウングレード)になります。 本年度は、ハワイコナの最上級グレードである、エクストラファンシーの基準が厳しくなったことと収量が安定しなかった為、エクストラファンシーが指定農園で製造が出来なかったとのことで、そのため、ほぼ同等商品として、No1スクリーン19(エクストラファンシー・ダウングレード)を使用しております。 (※この商品は、ご注文後少量用の焙煎機で焙煎します。) (※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。)
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グァテマラ(200g) フロレンシア農園 ブルボン@アマティトラン
¥1,482
グァテマラの商品が、変更になりました。 ======== 農園名:フロレンシア農園 農園主:ファン ラモン フローレス エリア:アマティトラン プロセス:フーリーウォッシュド 品種:ブルボン100% 標高:1,570m ======== 2008年2、009年、二年連続グでァテマラ カップ・オブ・エクセレンスを受賞したラ・フロレンシア農園は、首都グァテマラ・シティの東40kmにあり、19世紀初頭に作られ、以来6代にわたってコーヒー栽培が続けられてきた由緒あるコーヒー農園です。農園開設当初に植えられた品種ブルボンを今日まで受け継いできており、40人の農園従業員たちも、農園で生まれ、農園で育った、フロレンシア農園を愛する人たちばかりです。 フロレンシア農園の理想は世界のコーヒー愛好家に最高のコーヒーを提供することです。それは、単に良いコーヒー豆を売るだけでなく、社会的責任や環境問題への責任も果たすことでなしえる、というのが彼らの信 念です。 伝統と情熱が育む最高のグァテマラコーヒーをお楽しみ下さ い。 (※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。)
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コロンビア クラッシック ウイラ (200g)
¥1,396
味わいの特徴:クリーンかつ香りが豊かで重厚感を楽しめるコロンビアコーヒーです。 味わいの印象:チョコレート、柑橘 焙煎度合:シティ~フルシティ(高地産で成分が多く複雑な成分を引き出すが、苦味はそこまで強く出ない程度の煎り具合。) ■コロンビア コロンビアは一年中どこかでコーヒーが穫れる国で、いつでも穫れたてのフレッシュな風味を楽しむことができます。それはコロンビアコーヒーの魅力の一つです。しかし、実際には地域によって生産環境や栽培方法が異なり、そこにコロンビアコーヒーの風味の多様性を感じることもできます。今やコロンビアの一大生産地となった南部に位置するウイラ県は、多くの大河の源流を持つ自然豊かな地域であり、酸味、甘みと華やかさが特徴のバランスのよいコーヒーを産出しています。ブリサスセレクションは、ピタル市内の生産者組合である Coagro Brisas(コアグロ ブリサス)から厳選した商品です。 (※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。)
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キリマンジャロ サザントップ AA (200g)@タンザニア
¥1,590
キリマンジャロ サザントップ AA (200g)@タンザニア 水洗式精製方法(ウォッシュド)のコーヒーです。 タンザニアで収穫されるコーヒーのうち、ブコバ地区以外で収穫されるアラビカ種のコーヒーの事を「キリマンジャロ」と呼びます。 <南部の素晴らしいポテンシャルを> 北部の人気が根強いタンザニアですが、近年では南部のポテンシャルも認識されつつあります。小農家が多い地域でありCPUでの処理が一般的、且つ輸出迄の時間が長い為どうしても劣化の要因が多いのが課題でした。それらを克服させ、元々の素晴らしいポテンシャルを突き詰めたのがこのサザントップです新しい【ザ・キリマン】を皆様にお届けします。 <品質への徹底したこだわり> ドーマン社が協業するCPUの中から毎年1番品質の良いロットを買付けます。買付け分母となるCPUは2023年時点で計15。共に品質カリブレーションを何度も一緒に行ったドーマン社が現地で良質ロットを選定し、更にその後石光商事で絞り込み最高のロットを選び抜きます。パーチメント脱殻後すぐにグレインプロに入れ、比較的高地で保管することで現地の美味しさをそのままパッキングします。可能な限り毎年、年末迄に船積をすることを目指します。 <商社 エリア担当 コメント> 南部のポテンシャルを強く感じたのは、現地視察の際に訪問した農園でコーヒーチェリーを摘み取って口にしたときの甘さが感動的だった時です。現地で収穫間もないコーヒーをテストし、抹茶様の爽やかな複雑さ残留農薬検査に加え、柑橘の華やかな芳香性と後味のキレはこれぞ北部に負けないザ・キリマンと唸るフレーバーでした。分母となるCPUは現在弊社別商品リマKIBOのブレンド原料として使用されていますが、それを単一CPUとして扱う事でよりマイクロロット性を求めます。 <単語の意味> CPU = Central Pulpery Unit(セントラル・パルパリー・ユニット)コーヒーチェリーを水洗し乾燥する共同設備を共同体(村落など)単位で建設したもの事を示す。これにより、各戸のコーヒー生産農家は収穫したコーヒーチェリーを CPUに持ち寄って精選処理を施すことが可能になる。CPUが無い場合、一般的にタンザニアでは、生産農家毎に、精選処理を行う。 (※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。)
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選べる【100g×3種】スペシャルティセット
¥2,500
当店のスペシャルティコーヒーの中から、100g単位で、3種類を 選択いただけるセットとなります。 200gずつだと、少し多いので、100gずつで試してみたいという方に向けての商品となっております。(その分、200g単位の商品の方が少しお得になります。) それぞれの商品に関しましては、各商品ページをご参照ください。
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ホンジュラス Marcala washed SHG(200g)
¥1,353
ホンジュラス Cupping Comment (カッピングコメント) カカオ、グリーンアップル Description (説明) ホンジュラスのスペシャルティコーヒー HONDURAS COFFEE クラシック・マルカラ ホンジュラス南西部のラパス県に位置するマルカラは、コーヒー産業で栄える町です。ここは、ホンジュラスの「コーヒーの首都」として知られ、コーヒーの生産地としても重要な役割を果たしています。マルカラ周辺の農地は標高1300メートル以上に位置し、朝晩は涼しく、昼間は暖かい日差しが豊富です。また、明確な雨期と乾期があり、コーヒーの栽培に最適な気候条件が整っています。 収穫は丁寧に行われ、赤い実のみが摘み取られます。生産プロセスは少量単位で行われ、乾燥した豆は美しいヒスイ色をしています。焙煎すると、シトラスのフレーバーが豊かに広がり、まさにホンジュラスを代表する高品質なコーヒーです。 生産者: マルカラ地区の小規模生産者 産地: ラパス県マルカラ 品種: カトゥアイ、レンピラなど プロセス: フリーウォッシュド 標高: 1300~1500メートル (※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。)
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ケニア ニエリ地区 ガチュヤニ(200g)
¥1,979
ケニア ニエリ地区のコーヒーです。 スミレ、オレンジ、黒糖、クリーンカップ (※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。)
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【コロンビア】 コーヒーバッグ 10袋(8gx10) 敦賀珈琲 松原の漣
¥1,600
※10月から「しっかりした味わいのブレンド」から、よりコーヒーの風味の違いを楽しんで頂けますように 「コロンビア」のストレート(シングル)のコーヒーバッグに変更となっております。どうぞよろしくお願い致します。 コーヒー鑑定士と日本チャンピオンがまじめにおいしく作りました。 新田珈琲のある敦賀市の名所をイメージして作ったコーヒーバッグになります。 「松原の漣(まつばらのさざなみ)」 圧倒的な松の連なりに時には優しく、 時には激しい日本海の荒波をもイメージした しっかりとした味わいの珈琲です。 ---------- 気比の松原 『万葉集』や『日本書紀』にも詠まれており、古くから知られる敦賀の景勝地である。日本の白砂青松100選、日本の名松100選、日本の自然100選、レクリエーションの森に選定されている。松原の中には散策路がめぐらされている。 敦賀湾の奥に面し西側半分を占める、長さ約1.5 km 面積約40 ha [4](このうち国有林は、幅0.4km、長さ約1km、面積 32 ha)の松原で平均樹齢は約200年の17,000本の赤松・黒松が並ぶ。日本の海岸の松林は黒松が多いが、気比松原では赤松が85パーセントを占めている。 普段は静かでひっそりとした場所であるが、夏は市営松原海水浴場として開放され、近畿や中京からの海水浴客で賑わい、また日本海一と自称する花火大会に伴い行われる灯籠流しの会場として賑わう。冬は、雪化粧された松林と日本海の荒波とがあいまった壮麗な風景となる。 <Wikipedia より>