* おススメのコーヒー *
Colombia El Paraiso Double anaerobic formmentation ~コロンビア エルパライソ農園 ダブルアナエロビック ファーメンテーション ~
ストロベリージャム、ピーチ、ライチ、 ローズヒップ、ハイビスカス、etc、、、を感じる素晴らしい香りを感じるコーヒーです。
当店は、1940年に港町敦賀にて創業し、コーヒーを愛する沢山の皆様に支えられてきた自家焙煎珈琲の専門店です。
創業以来、「お客様には良いものを、喜んで頂けるものを」という思いで、知識や技術を磨き続けております。
現在は、日本で数十名しかいない「 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 」#18 である主人が、世界からコーヒーの生豆を厳選して仕入れ、生産地ごとの特性を活かすように じっくりと自家焙煎し、コーヒーの味の判別競技(JCTC:ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ)の日本チャンピオンである妻が、コーヒーの風味のチェックを行い、お店では様々な産地の個性豊かなコーヒーを取り扱っております。
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ヨーロピアン ブレンド(200g)【※深煎りをお探しの方に】
¥ 1,260
苦みや香ばしさを楽しみたい、深煎りのコーヒーを探している方に向いています。 ※写真は、実際の商品より明るく写っております。 【豆の特徴】 深煎り時の煎りムラや焦げにより苦味が重くならずスッキリと仕上げる為に、水分含有量の少ない天日乾燥(ナチュラル)の生豆(なままめ)は使用せず、中米と南米の水分含有量が多い水洗処理(ウォッシュド)の生豆だけでブレンドしております。 焙煎では、深煎りにする為、2ハゼを超え、全体がしっかりと深く煎れてきた頃合いで釜から出して仕上げております。ハゼ後の時間を長くすることで、酸味が少なく、焙煎による香ばしさを感じるように仕上げております。 苦みや香ばしさを楽しみたい、深煎りのコーヒーがお好みの方に向いています。
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カフェインレス(デカフェ)コロンビア(200g)
¥ 1,400
スイスウォーター方式のカフェインレス(デカフェ)コロンビアです。 (写真は仮) 焙煎度合い:フレンチロースト(しっかりめの焼き具合)