▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼　【必ずご確認ください。】 ☆認定証記載のお名前について☆ お申し込みの際、【備考欄】へ受講者様のお名前をご記入ください。 記載いただいたお名前をそのまま認定証に記載いたしますので、漢字や表記に誤りがないよう十分ご確認ください。 ※複数名でお申込みいただく場合は、全ての受講者様のお名前をご記載ください。 ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ 【◆ 本文を必ずご一読下さい ◆ この講習は、キャンセルによる返金は不可となります。また、抽出の講習ではございませんのでご注意ください。】 ☆講習を受講して、「J.C.Q.A.認定コーヒーインストラクター３級」を取得しませんか？ 全日本コーヒー商工組合認定の「コーヒーインストラクター3級 検定講習会」は、コーヒーにご興味を持ち始めた方、これからコーヒーを始められたいという方向けの、入門的な知識を認定する検定講習会です。 ・3級学科講習会を受講し修了した方を「J.C.Q.A.認定コーヒーインストラクター3級」として認定いたします。講習会終了後に認定証を発行いたします。 ・認定試験はありません。学科講習を受講していただければ認定となります。 ・J.C.Q.A.認定コーヒーインストラクター３級と認定された方は、名刺への記載が可能です。 ※ 「コーヒーインストラクター3級 検定講習会」は抽出の講習ではございません。 最近コーヒーにご興味を持ち始められた方や、これからコーヒーの世界を広げてみようかな、という方におススメの入門検定講習会です。 お気軽にご参加ください。 ・日付：2025/11/8(土) ・時間：18時30分より1時間半程度 　　　　18時15分受付開始（会場「カグ～ル」にて） ・場所：カグ～ル（敦賀市神楽町1丁目1－5） ・参加費：3,200円（税込） ※コーヒーインストラクター3級講習料・認定証交付代（1,500円）を含みます。お土産付き。 ・定員：12名 ・お申込み方法：店頭、または新田珈琲の通販サイトBASEにて事前にお支払い・お申込みください。当日のお支払いはできません。 ・申込み締切り日：2025年11月7日 (金) ・講師：新田衣祥 （J.C.Q.A.認定 3級トレーナー／ J.C.Q.A.認定コーヒーインストラクター1級／ JHDC2025優勝） 【重要】キャンセルについて ※必ずご確認下さい ・キャンセルの場合は必ずご連絡下さい。(当店の営業中に、電話または店頭にてお伝えください。) ・どのような理由でもキャンセルの場合、返金はできません。ご了承いただきお申込みくださいませ。 ・お申込みされた本人様が都合がつかず、ご本人様以外の方がお越しになられる場合には、必ず10月31日(金)までにご連絡お願いいたします。 ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼　【必ずご確認ください。】 ☆認定証記載のお名前について☆ お申し込みの際、【備考欄】へ受講者様のお名前をご記入ください。 記載いただいたお名前をそのまま認定証に記載いたしますので、漢字や表記に誤りがないよう十分ご確認ください。 ※複数名でお申込みいただく場合は、全ての受講者様のお名前をご記載ください。 ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲

★台湾 阿里山【YUYUPAS農園】SL34 WASHED　＜ 台湾交流戦20250714（Pour-Over League Pacific）競技用レシピ付き＞ 阿里山 YUYUPAS農園 ウォッシュド SL34 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 農園基本情報 農園名：YUYUPAS（優遊吧斯）瑪翡咖啡莊園 所在地：台湾中部 嘉義県阿里山郷樂野村 標高：1,200～1,300メートル 設立：2009年（翌年6月正式運営開始） 文化的背景：ツォウ族（鄒族）の伝統文化を基盤とする農園。 YUYUPASはツォウ族の言葉で「精神と物質が豊かに満ち足り、平穏である」という意味の祝福の言葉。 “富足安康（裕福・健康）”を象徴する名称です。 特別な認証・品質保証 ・台湾初・唯一の RA（レインフォレスト・アライアンス）認証取得農園 ・国際的な品質基準を満たした、環境・社会・経済の3側面に配慮した生産体制 ・自然栽培と有機肥料を使用し、すべての収穫を手作業で実施 ・標高1,300m前後の冷涼な気候と霧の多い環境が、豆のゆっくりとした成熟を促す ・発酵、乾燥、選別まで一貫して自社で管理できる阿里山唯一の農園設備を保有 栽培品種・生産規模 主要品種：アラビカ種（メイン）／ティピカ種（約1,000本）／SL34種（約1,000本）／ゲイシャ種（希少） 生産規模： ・自社栽培：約2,000本のコーヒーの木、年間生産量約2トン ・契約栽培含む：年間生産量約8トン（阿里山エリア最大級） 栽培・精製方法 阿里山の豊富な霧と日照の少ない冷涼な環境が、コーヒー豆の成熟をゆっくり進め、 しっかりとした甘味と複雑な酸を生み出します。 【ウォッシュド（水洗式）処理】 収穫後すぐに果肉を除去し、発酵槽で粘質を分解。 その後、山の湧き水で丁寧に洗浄し、天日でゆっくりと乾燥。 雑味のないクリーンな味わいと透明感を実現しています。 【完備された設備】 発酵タンク・生豆乾燥機・殻むき機・研磨機・色選別機など、 阿里山エリアで唯一すべての生産設備を保有し、 収穫から出荷までを自社で一貫管理しています。 味わいの特徴（テイスティングノート） ・バランスの取れた酸味とナッツ系のフレーバー ・柑橘を思わせる爽やかな酸味 ・ウーロン茶のようなまろやかな甘み ・チョコレートのようなコクと香ばしさ ・フルーティーで柔らかな後味 農園の成り立ちと歴史 2009年8月8日、台湾を襲った「台風モラコット」により、阿里山地域のツォウ族集落は壊滅的な被害を受けました。 多くの事業者が山を離れた中で、YUYUPASは「山に残る」という選択をし、同年9月に再建を開始。翌年6月に正式にオープンしました。 この農園は「災害からの復興」と「文化の再生」の象徴として、ツォウ族の人々が誇りをもって働く場となりました。 ツォウ族文化とYUYUPASの理念 ツォウ族は阿里山の先住民族で、伝統的な儀式や歌舞、自然との共生を大切にする文化を持ちます。 YUYUPAS農園ではその文化を尊重し、若者たちの雇用と教育の機会を創出。 伝統と現代農業の融合を通して、地域社会の自立と誇りを支えています。 サステナビリティへの取り組み ・RA認証による環境保全：森林・水資源・野生生物の保護を実践 ・原住民コミュニティの支援：地元雇用と若者教育への投資 ・文化観光の推進：伝統舞踊・手工芸・コーヒー体験を通した地域振興 ・持続可能な農業：有機肥料を使用し、土壌と水質の保全を徹底 YUYUPASは、「環境」「文化」「人」を守る農園経営のモデルとして、台湾国内外から高い評価を得ています。 地理的優位性 阿里山は、世界的な高品質コーヒー産地「ブルーマウンテン」と類似した地理的条件を持ちます。 ・標高1,200〜1,300mの冷涼な高原地帯 ・昼夜の寒暖差による甘味の形成 ・豊富な霧と山の湧き水 ・火山性の肥沃な土壌 この環境が、フルーティーで甘く、奥行きのある香味を生み出しています。 まとめ YUYUPAS農園のコーヒーは、「自然」「文化」「人」の結びつきから生まれた特別な一杯。 飲むたびに、阿里山の清らかな空気とツォウ族の誇りを感じられます。 ぜひこの希少な台湾産コーヒーをお楽しみください。

当店の人気商品をセットに致しました。 ▼商品内容 〇オリジナルアイスコーヒー1000ml　×　1本 〇オリジナルコーヒーゼリー1000ml　×　1本 ▼補足 〇上記内容を一つの箱（クラフト無地）に入れて発送致します。 〇熨斗などが必要な場合は、コメント欄にご記入ください。 （記入例）「 　のし上：御祝、内祝、御中元、御歳暮、粗供養、など 　のし下：送る側の方のお名前 　のしの種類（紅白、紅白結びきり、黄白、蓮、など） 」

センサリー（味覚評価）では得点 第1位 （総合順位は現在審査中です） 2025年8月24日、ブラジルで開催された焙煎の国際競技会 「Campeonato Internacional de Torra 2025 Brazil（インターナショナル・コンペティション・トーハ・ブラジル）」 に当店店主が日本代表として出場いたしました。 出場に際しましては、たくさんの応援とご声援をいただき、誠にありがとうございました。 応援下さった皆様にお礼をお伝えしたく、大会報告と一緒にインスタグラムにてライブ配信をさせていただこうと考えております。 簡単ですが大会のご報告に加え、大会前日に練習で焙煎し、プロファイルの参考となったコーヒーをカッピングし、風味を一緒にご確認いただける企画をご用意しました。 このコーヒーは、大会報告会内のカッピングで使用するコーヒーとなります。 ★★ 大会報告会（Instagramライブ配信）★★ 大会前日8月23日、店主は本選に向けて13バッチを焙煎しました。その中から翌日の本選で使用した2種類のプロファイルを選定しました。今回は、その2種類の練習豆を送付いたします。 コーヒーをカッピングしながら、焙煎についてご説明いたします。一緒にコーヒーの風味をご確認いただけます。 ・開催日：2025年9月18日（木） ・時間：20時頃〜（30分〜1時間程度） ・豆をご購入いただかなくてもインスタライブはご覧いただけます。 ★ ≪ コーヒーについて ≫ ※ お届けするコーヒーは *8月23日（ブラジル時間）に焙煎した「練習豆」*です。本選で使用した豆そのものではございません。 ※ すでにエージングが進んでおり、当時の印象とは異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。 ※ 内容量8.5g×2種 ※ 粉にして送付いたします。（コーヒーはイベントまで開封しないようにお願い致します。） ※ 追跡可能なメール便での発送となります。 ★ ≪ ご参加にあたって ≫ イベント中に一緒に2種類のカッピングを行います。 カッピングをしたことがない方は、簡単にですが手順についてイベントまでに事前にインスタグラムにて動画をアップいたします。フォローの上、ご確認をお願い致します。 ★ ≪ ご準備いただくもの ≫ ・170〜180ml程度入る安定したカップ × 2 ・カッピングスプーン（なければカレースプーンで可。） ・南アルプス天然水（風味の違いはでますが、水道水でも問題ございません。） ・リンス用カップ（スプーンをすすぐ用） ・液体を吐き出すためのカップ（あれば紙コップがオススメです。） ・キッチンペーパー 2〜4枚程度 ・タイマー ・コーヒー粉：1検体8.5g入り 　→ 計量可能な方は1検体8.25gに計量してください。計量が無理な方は、そのままご使用ください。 ・お湯：300g以上（各カップ150g使用） ・150gを計量できる環境 ・カップングの湯温は93度となります。 ★ ≪ ご連絡について ≫ イベントに関する変更や追加事項などの案内は、メールではなくInstagramにて告知・連絡いたします。 フォローのうえご確認ください。 皆さまと一緒に大会を振り返り、味わいを共有できる時間を楽しみにしております。

Banko Chelchele 2025年CROP – D.F. Washed / Grade 1（200g） ■紹介 エチオピア南部イリガチェフェのバンコ・チェルチェレ地区（標高1,900～2,300m）で収穫されたスペシャルティコーヒー。 二段階発酵のD.F. ウォッシュト精製により、不純物を丁寧に取り除くことで雑味のないクリアな味わいを実現しました。 カッピングではベルガモットやジャスミン、レモンのような華やかな香りが立ち、透明感のある酸と余韻に残る甘さが印象的です。 “Banko”（村）と“Chelchele”（輝き）の名にふさわしい、地域と暮らしが密接に紡ぐコーヒーをお楽しみください。 ■　商品概要（仕様・特徴） 生産地域：エチオピア／イルガチェフェ州（S.N.N.P.R.）／バンコ・チェルチェレ地区 標　　高：1,900～2,300m 現地ハンドピックで熟度を厳選 収穫期　：10月〜12月にかけて収穫 品　　種：74112・74110（エチオピア在来種 × 研究種） 精　　製：D.F. ウォッシュト（二段階発酵ウォッシュド） ■　カップコメント： ベルガモット、ジャスミン、レモンに続く透明感のある酸と甘さ

Indonesia Mandheling Batak Blue（インドネシア マンデリン バタックブルー） 【メインの味わい】 ✅ スイート 【フレーバー】 ✅ ナッティ／ココア（✅ ナッティ） ✅ フルーティー（トロピカルフルーツ） ✅ アーシー／スパイシー（✅ アーシー ✅ スパイシー） ✅ スイート（✅ ブラウンシュガー） 【焙煎度】 中煎り（シティロースト） 【カッピングプロファイル】 スモーキーでスパイシーなアーシー感に加え、ナッツやトロピカルフルーツのニュアンス。甘さとアーシーさが調和し、なめらかな口当たりとバランスの取れたクリーンなアフターが感じられます。 【生産国】インドネシア 【生産地】北スマトラ州（リントン＆サモシール島） 【標高】1,300〜1,500m 【品種】シガラルタン、アテン、オナンガンジャン、アチェ 【精製方法】スマトラ式（パーチメント乾燥 → 脱穀 → 生豆乾燥） 【水分値】12% 【欠点率】2.9%（300g中8.7g） 【記述的評価（Description Assessment）】 このコーヒーは、アーシーさとスパイシーさが前面に出つつも、マンデリンとしては明るく、トロピカルフルーツのような甘さも感じられるユニークなバランスを持っています。ナッツやブラウンシュガーのニュアンスが余韻をやさしく包み込み、深いコクの中にもクリーンな印象が残ります。スマトラ式精製ならではの質感が楽しめる、複雑で奥行きのある味わいです。 【このロットについて】 本ロットでは、しっかりとしたボディをもつリントン産と、クリーンカップで知られるサモシール島産をブレンド。何度もカップテストを重ねながら、香味のバランスと価格の最適点を追求して仕上げられました。 【バタックブルーの名前の由来】 「この豆の色をここでは『バタックブルー』と呼ぶんだ」──リントンの乾燥場を訪れた際、現地の農家がそう語ってくれました。 スマトラ式で乾燥されたこのコーヒーは、生豆の状態で独特の深い青緑色を帯びており、それが名前の由来になっています。 スマトラ式の乾燥は2段階。まずパーチメントの状態で1〜2日かけて水分値を25〜30％に下げ、その後脱穀して生豆にし、さらに数日かけて天日乾燥。乾燥の過程で豆は青く発色していきます。 「バタック」とは、この地域に暮らす民族「バタック族」のこと。彼らが丁寧に仕上げるこの深い青色のマンデリンは、トバ湖の深く青々とした水面のようでもあり、この土地と人を象徴する名前として定着しています。 （※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。）

Kenya Gathaithi AA（ケニア ガタイティ AA） 【メインの味わい】 ✅ スイート 【フレーバー】 ✅ フルーティー（✅ ベリー、✅ シトラスフルーツ） ✅ ナッティ／ココア（✅ ココア） ✅ スイート（✅ ブラウンシュガー） 【焙煎度】 【酸味】←　浅煎り（□ライト、□シナモン）、中煎り（□ミディアム、□ハイ、✅シティ）、 深煎り（□フルシティ、□フレンチ、□イタリアン）　→【苦味】 【カッピングプロファイル】 ストーンフルーツ、ラズベリー、アプリコット、フローラル、ハニー クリーミーな口当たり、スウィートな後味 【生産国】ケニア 【生産地】ニエリ郡 テツ地区 ガキ村 ガタイティ 【農園／組合】ガタイティ生産者組合（1656名の小規模農家） 【標高】約1,720m 【品種】SL28、SL34（約95%）、ルイル11、バティアン（約5%） 【生産処理】ウォッシュド（ケニア式） ※一晩の発酵槽処理、水路での洗浄とソーキング、アフリカンベッドで7〜15日間の乾燥（手作業での攪拌・選別） 【生産背景】 ガタイティ生産者組合は、かつて農協団体の一部であった組織から独立し、2000年に設立されました。ナイロビから北へ約160km、マウント・ケニアとアベルダレ山脈に挟まれた標高1,720mの土地に位置し、冷涼な気候と赤い火山性土壌に恵まれた、コーヒー栽培に最適な環境を有しています。 組合に所属する1656名の小規模農家は、おおよそ120本のコーヒーの木を育てており、10月〜1月にメインクロップ（主な収穫期）を迎えます。品種はSL28・SL34が約95%、ルイル11・バティアンが約5%です。 【収穫と精製について】 収穫は完熟チェリーのみに限定されており、当日中にウォッシングステーションへ持ち込むことが義務付けられています。受け入れ後には再度手選別が行われ、熟度を揃えたチェリーのみが使用されます。 ケニア伝統のウォッシュトプロセスでは、果肉除去後に一晩発酵槽に浸け、ミューシレージを分解。その後、水路での洗浄とソーキングを行い、最終的にアフリカンベッドで7〜15日間かけて乾燥されます。乾燥中も手作業による攪拌や欠点除去が行われ、丁寧に仕上げられています。 【持続可能な取り組み】 ガタイティ組合では、収穫による収益をもとに以下のような支援体制を整えています。 組合員家庭の学費の前払い 肥料・苗木の支給や植樹支援 緊急時の資金提供 農業トレーニングや印刷物による啓発活動 これらを通じて、生産量と品質の向上を実現し、農民が持続可能に最大限の報酬を得られる循環をつくることを目指しています。 現在の課題として、ウォッシングステーションの老朽化、設備効率の低下、人手や水資源の負担などが挙げられており、今後の設備投資を重要な目標としています。 （※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。）

Tanzania Mbeya African Canopy Washed AA （タンザニア ンベヤ アフリカンキャノピー ウォッシュ AA） 【メインの味わい】 ✅ スイート 【フレーバー】 ✅ フルーティー（✅ シトラスフルーツ） ✅ ナッティ/ココア ✅ スイート（✅ ブラウンシュガー） 【焙煎度】 中煎り（✅ シティ） 【生産国】タンザニア 【生産地】ンベヤ州ムボジ地方 【農協／生産者組織】ムロウォ、ムワンパララ、ヘズヤなどの小農家グループ（アフリカン・キャノピー・プロジェクト参加） 【栽培品種】ケント、ブルボン、N39、他地場品種 【標高】1,540〜1,670m 【精製処理】ウォッシュトプロセス（天日乾燥＋アフリカンベッド） 【規格】AA 【生豆情報】水分値：10.9％　欠点率：1％（300g中3g） サステナブルな取り組みと共に生まれた、タンザニアの優しい風味。 ンベヤ州ムボジ地方の小規模農家たちによる「アフリカン・キャノピー・プロジェクト」。農園にシェードツリー（木陰をつくる樹木）を植えることで、コーヒーの品質向上と自然環境の保全を両立させる、アグロフォレストリー（森林農法）への挑戦です。 このロットは、標高1,540～1,670mの高地で栽培されたケント、ブルボン、N39などの品種をウォッシュト精製で仕上げた、AAグレードの良質なコーヒー。天日乾燥とアフリカンベッドを併用し、丁寧に仕上げられています。 テイストは、ナッツやアーモンドの甘さに、シトラスを思わせる爽やかな酸がバランスよく調和。ボディも程よく感じられ、タンザニアらしい明瞭な輪郭を持った味わいに仕上がっています。 （※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。）

エル・プロセソ ゲイシャ ハニー（100g） El Proceso Geisha honey ═══════════════════════════════════════ ■■■ SENSORY DESCRIPTIVE ASSESSMENT ■■■ ▼メインの味わい（■が感じられるもの） ☐ソルティー ☐サワー ■スイート ☐ビター ☐うまみ ▼フレーバー（■が感じられるもの） ■フラワリー 、■フルーティー (☐ベリー ☐ドライフルーツ ■シトラスフルーツ) 、■サワー/ファーメンテッド (☐サワー ■ファーメンテッド) 、☐グリーン/ベジテイティブ、☐その他 (☐ケミカル ☐マスティ/アーシー ☐ペーパリー) 、☐ローステッド、☐ナッティ/ココア (☐ナッティ ☐ココア)、☐スパイシー、■スイート (☐バニラ/バニリン ■ブラウンシュガー) ▼焙煎度（ロースト） 【酸味】← 浅煎り（☐ライト、☐シナモン）、中煎り（☐ミディアム、■ハイ、☐シティ）、深煎り（☐フルシティ、☐フレンチ、☐イタリアン） →【苦味】 ═══════════════════════════════════════ ●コーヒープロファイル 農園: El Proceso（エル・プロセソ） 生産者: Yeison Vargas（ジェイソン・バルガス） 地域: Planadas Tolima, Colombia（プラナーダス・トリマ） 標高: 2,000 m 品種: ゲイシャ（Geisha） 精製処理: ハニープロセス 発酵: 嫌気性発酵62時間 ═══════════════════════════════════════ コロンビア・トリマ県プラナダスから届いたゲイシャ種のご紹介です。プラナダスは2000年代初頭までゲリラの影響を大きく受けていた地域で、現在でもアクセスは容易ではなく、舗装されていない山道や小川を越えて、4時間以上かけてようやく辿り着ける場所です。 しかし、その厳しい道のりを超えて現地に足を運んだ者だけが知る、生産ポテンシャルの高さと自然の豊かさが、この土地には確かに存在しています。 今回のロットは、標高2,000メートルの高地に位置するEl Proceso農園で生産されたゲイシャ。生産者はジェイソン・バルガスです。この農園とは過去にも取引があり、継続してその品質の高さに信頼を置いています。 このロットでは、彼が丁寧に育てたゲイシャを、62時間の嫌気性発酵でじっくりと発酵させた後、ハニープロセスで仕上げています。発酵中は酸素の遮断と温度管理を徹底し、フレーバーのバランスとクリーンさを保ちながら、素材のポテンシャルを最大限に引き出しています。 ゲイシャといえばフローラルな香りが代表的ですが、このロットはそれに加え、この土地らしい柔らかくミルキーな質感とやさしい甘さがあり、総合的に非常にバランスの取れた仕上がりです。明らかに素晴らしいクオリティのゲイシャであり、飲みてに良さが確実に伝わるゲイシャ種です。 プロセスを担当したのは、近隣で数々のロットを手がけてきたホルヘ・エリアス。2022年のCOE初出場で3位、2023年も上位に入賞し、現在ではプラナダスを代表するプロデューサーの一人です。私たちはホルヘと定期的にカッピングを行い、アジア市場に合うプロファイルの開発を進めています。 昨年からは、プロセスプラントに発酵をより精密に管理するための設備も導入され、技術の向上と品質の安定化がさらに推し進められています。現地ではその成果がすでに表れ始めており、ホルヘのプロセスはこれからも確実に進化していくことでしょう。 El Procesoは、すでに何度か取り扱いのある農園ですが、今後もこの土地と生産者のポテンシャルを活かした魅力的なロットが期待できる存在です。 ═══════════════════════════════════════ ※在庫の変動により、注文後にキャンセルとなる場合がございます。予めご了承ください。 （※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。）

★★★ Cup of Excellence 2024 第16位入賞 ★★★ エチオピア発祥の地から届いた希少なナチュラルプロセス ═══════════════════════════════════════ ●カップオブエクセレンス（COE）とは？ カップオブエクセレンスは、コーヒー生産国で開催される世界で最も権威のある国際品評会です。各国の最高品質のコーヒーのみが参加でき、国際審査員による厳格な審査を経て選ばれます。 【タムル農園の栄誉】 ・カッピングスコア：87.52点（80点以上がスペシャルティコーヒー） ・全国ランキング：第16位 ・2024年エチオピア代表ロット ═══════════════════════════════════════ ■■■ SENSORY DESCRIPTIVE ASSESSMENT ■■■ ▼メインの味わい（■が感じられるもの） ☐ソルティー ☐サワー ■スイート ☐ビター ☐うまみ ▼フレーバー（■が感じられるもの） ■フラワリー 、■フルーティー (■ベリー ■ドライフルーツ ■シトラスフルーツ) 、☐サワー/ファーメンテッド (☐サワー ☐ファーメンテッド) 、☐グリーン/ベジテイティブ、☐その他 (☐ケミカル ☐マスティ/アーシー ☐ペーパリー) 、☐ローステッド、■ナッティ/ココア (■ナッティ ■ココア)、■スパイシー、■スイート (☐バニラ/バニリン ■ブラウンシュガー) ▼焙煎度（ロースト） 【酸味】← 浅煎り（☐ライト、■シナモン）、中煎り（☐ミディアム、☐ハイ、☐シティ）、深煎り（☐フルシティ、☐フレンチ、☐イタリアン） →【苦味】 【flavor comment】 Bright and juicy, Citrus, Clean, Overall Sweet, Sweet & Sugary ═══════════════════════════════════════ ●コーヒープロファイル 農園: タムル農園 生産者: タムル・ゴダナ・ドバ（Tamru Godana Doba） 地域: シダマ地方 標高: 2,386 m 品種: 74158（エチオピア在来種） 精製方法: ナチュラル（天日乾燥） カッピングスコア: 87.52点 年度: 2024年 ═══════════════════════════════════════ ●テイスティングノート 【全体的な印象】 明るくジューシー、シトラス、クリーン、全体的な甘さ、甘くて砂糖のような 【香り・フレーバー】 ベリー、ダークチョコレート、緑茶、レモン、ラズベリー、ブラウンシュガー、チェリー、ココア、ドライフルーツ、フローラル、グレープフルーツ、レモングラス、桃、プラム、赤ブドウ、ストーンフルーツ、茶葉のような、アーモンド、アプリコット、ブラックチェリー、紅茶、ブラックベリー、ブラウンスパイス、キャラメル、チョコレート、シトラス、クランベリー、ブドウ、青りんご、ジャスミン、ジャスミンハニーサックル、レモネード、ライチ、マンダリンオレンジ、メロン、ミルクチョコレート、ミント、マスカット、ネクタリン、オレンジ、パイナップル、赤りんご、レッドカラント、ローストアーモンド、ローズヒップ、タンジェリン、ウォールナッツ、すいか、白桃 【酸味】 クエン酸、グレープフルーツ、明るい、シトラス、複雑、明確、レモン＆ライム、レモングラス、ライム、リンゴ酸、オレンジ、パイナップル、赤りんご、ストロベリー ═══════════════════════════════════════ ●農園について タムル農園は、エチオピアのシダマ地方に位置する小規模農園です。生産者のタムル・ゴダナ・ドバ氏は56歳で、妻と12人の子供を持つ家族の父として農園を営んでいます。比較的最近になってコーヒー栽培を本格的に始めた新進農家でありながら、カップオブエクセレンス2024で第16位という優秀な成績を収めました。 ●シダマ地方の特徴 シダマ地方は、エチオピアの中でも特に高品質なコーヒーが生産される地域として知られています。標高2,386mという高地での栽培により、昼夜の寒暖差が激しく、コーヒーチェリーがゆっくりと成熟し、複雑で豊かな風味を発達させます。 ●ナチュラルプロセスの特徴 エチオピア伝統のナチュラル精製法（天日乾燥）により処理されたこのコーヒーは、チェリーの甘さがコーヒー豆に移り、フルーティーで甘みの強い特徴的な味わいを持ちます。ナチュラルプロセス特有の複雑でエキゾチックなフレーバープロファイルが楽しめます。 ●品種74158について 品種74158は、エチオピアの多様な遺伝子プールから選抜されたエチオピア在来種です。この品種は、エチオピアコーヒーの複雑で豊かな香味プロファイルを表現する特徴を持っています。 ●新進農家の成功ストーリー タムル氏がコーヒー栽培を始めて間もないにも関わらず国際的な評価を受けたことは、彼の才能と努力、そしてシダマ地方の優れたテロワールを証明しています。この成功事例は、エチオピアのコーヒー産業における新たな可能性を示しています。 ═══════════════════════════════════════ （※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。また、カップオブエクセレンス入賞ロットのため数量限定となっております。）

※まとめ買いのご要望にお応えして、1ケース販売始まりました。 ※商品1ケース12本入り、ダンボールそのままの発送になります。 ※上記の点、ご了承の上ご購入下さい。その分、少しお得になっております。 アイスコーヒーらしい苦味の中に、スッキリ感を味わっていただけるように ブレンド、焙煎しています。 スペシャルティコーヒーを贅沢に使用しています。丁寧な焙煎と上質なコーヒーの風味をお楽しみいただける 新田珈琲オリジナル リキッドアイスコーヒーです。 冷蔵庫でキリッと冷やしてお召し上がりください。

アイスコーヒーらしい苦味の中に、スッキリ感を味わっていただけるように ブレンド、焙煎しています。 スペシャルティコーヒーを贅沢に使用しています。丁寧な焙煎と上質なコーヒーの風味をお楽しみいただける 新田珈琲オリジナル リキッドアイスコーヒーです。 冷蔵庫でキリッと冷やしてお召し上がりください。

アイスコーヒーらしい苦味の中に、スッキリ感を味わっていただけるように ブレンド、焙煎しています。 スペシャルティコーヒーを贅沢に使用しています。丁寧な焙煎と上質なコーヒーの風味をお楽しみいただける 新田珈琲オリジナル リキッドアイスコーヒーです。 1リットル×3本でお届けします。 冷蔵庫でキリッと冷やしてお召し上がりください。

当店の夏の人気商品をセットに致しました。 ▼商品内容 〇オリジナルリキッドアイスコーヒー1000ml　×　3本 〇オリジナルコーヒーゼリー1000ml　×　3本 ▼補足 〇上記内容を一つの箱（クラフト無地）に入れて発送致します。 〇熨斗などが必要な場合は、コメント欄にご記入ください。 （記入例）「 　のし上：御祝、内祝、御中元、御歳暮、粗供養、など 　のし下：送る側の方のお名前 　のしの種類（紅白、紅白結びきり、黄白、蓮、など） 」 ▼商品説明 温かい時期に特に人気の2種類の商品をセットにしております。 アイスコーヒーは、スペシャルティコーヒーを使用し、芳ばしい香りと、スッキリとキレのある味わいを味わっていただけるよう ブレンド、焙煎しています。 コーヒーゼリーは、アイスコーヒー用にブレンド・焙煎しております、新田珈琲の深煎りコーヒー「イタリアンブレンド」をネルで抽出した、香りと食感が楽しめるアイスコーヒーゼリーです。 

当店の夏の人気商品をセットに致しました。 ▼商品内容 〇オリジナルカフェオレベース500ml　×　3本 〇オリジナルコーヒーゼリー1000ml　×　3本 ▼補足 〇上記内容を一つの箱（クラフト無地）に入れて発送致します。 〇熨斗などが必要な場合は、コメント欄にご記入ください。 （記入例）「 　のし上：御祝、内祝、御中元、御歳暮、粗供養、など 　のし下：送る側の方のお名前 　のしの種類（紅白、紅白結びきり、黄白、蓮、など） 」 ▼商品説明 温かい時期に特に人気の2種類の商品をセットにしております。 カフェオレベースは、お子様や妊婦さんにも優しい カフェインレスコーヒーと 国産のてんさい糖のみでつくった愛情いっぱいの カフェオレのもと です。（寒い時期は、レンジで簡単にホットオレがお楽しみ頂けます。） コーヒーゼリーは、アイスコーヒー用にブレンド・焙煎しております、新田珈琲の深煎りコーヒー「イタリアンブレンド」をネルで抽出した、香りと食感が楽しめるアイスコーヒーゼリーです。 

当店のコーヒーの中から、100g単位で、3種類を　選択いただけるセットとなります。 200gずつだと、少し多いので、100gずつで試してみたいという方に向けての商品となっております。（その分、200g単位の商品の方が少しお得になります。） それぞれの商品に関しましては、各商品ページをご参照ください。 ※タイミングによっては、品切れの商品がある場合があります。その場合は、ご連絡させて頂くこともありますので、ご了承ください。

当店の人気商品！ 5種類の味わいが楽しめる 【敦賀五景（コーヒーバッグ5種アソート）】 と お湯に浸すだけで本格的なコーヒーがお楽しみ頂ける 【HITASHI（港ブレンド）】　もしくは、【HITASHI（エチオピアナチュラル）】 をセットにしたギフトになります。 ※ 熨斗などが必要な場合は、コメント欄にてご記載下さい。

カフェインレス　メキシコ マウンテンウォータープロセス 焙煎度合い：フレンチロースト（しっかりめの焼き具合） ※タイミングによっては、スイスウォーター方式のカフェインレス（デカフェ）コロンビアの場合もございます。予めご了承ください。 薬品などを使用せず、水にコーヒーの成分を溶かし、カフェインを濾過する方法である ウォータープロセスによる　デカフェ（カフェインレス）のコーヒーになります。

Costa Rica Jaguar Honey（コスタリカ ジャガー ハニー） （※2025年4月14日より価格改定しております。） 【SENSORY DESCRIPTIVE ASSESSMENT】 ▼メインの味わい（■が感じられるもの） ☐ソルティー ☐サワー ■スイート ☐ビター ☐うまみ ▼フレーバー（■が感じられるもの） ☐フラワリー 、■フルーティー (☐ベリー ☐ドライフルーツ ■シトラスフルーツ【グレープフルーツ】) 、☐サワー/ファーメンテッド (☐サワー ☐ファーメンテッド) 、☐グリーン／ベジテイティブ、☐その他 (☐ケミカル ☐マスティ/アーシー ☐ペーパリー) 、☐ローステッド、■ナッティ/ココア (☐ ナッティ ■ココア)、☐スパイシー、■スイート (☐バニラ/バニリン ■ブラウンシュガー) ▼焙煎度（ロースト） 【酸味】←　浅煎り（☐ライト、☐シナモン）、中煎り（☐ミディアム、■ハイ、☐シティ）、 深煎り（☐フルシティ、☐フレンチ、☐イタリアン）　→【苦味】 【flavor comment】 caramel, toasty, honey-like, sweet, 生産国：コスタリカ エリア：トレスリオス地方 タラズ地方 製法：ハニー 標高：1,400~1,700m 品種：カツーラ、カツアイ等 規格：SHB サイズ：16up 乾燥：天日乾燥、アフリカンベッド 【絶滅危惧種・ジャガーを守るコーヒー栽培】 　「中米のスイス」と呼ばれ、軍隊を持たない平和主義の国、コスタリカ。 さらに「地球幸福度指数」No.1に選ばれたり、国をあげて環境政策にも取り組んでいたりと、独自の取り組みをすすめています。このコーヒー豆は、近年の森林伐採によって絶滅危惧種に指定された「ジャガー」を守るためのプロジェクトとして栽培がスタートしました。コーヒー豆1ポンド(約450g)当たり、最低1セントが寄付され、森林を守る活動に活かされています。コーヒー栽培の歴史は古く、アラビカのウォッシュドは高級品として知られてきましたが、スペシャルティコーヒーの潮流の中で、さらに独自性を発揮していくべく、ハニープロセスが考案されたり、トレーサビリティの向上を目指したマイクロミル革命など、工夫を重ね続けています。 【1週間にわたる乾燥工程、その発酵度合いがハニー製法の鍵を握る】 　ハニー製法の中でも、バランスの取れたハニーらしさをしっかりと有した、イエローハニーで仕上げています。サンホセ郊外にあるサンディエゴ工場にて、1週間以上の乾燥工程を経て、適切な水分値まで下げられる間に、甘味成分が中へ浸透し、柑橘っぽさや、キャラメルフレーバーとともに、まろやかな口当たりと繊細な風味を醸し出します。ハニー製法は、よくどれだけのミューシレージを残しているかで、ブラック・レッド・イエロー等の色が決まると言われていますが、どちらかというとそうではなく、どれだけ乾燥中に発酵を促したか、で色合いが決定します。好気性発酵ですので、発酵をしすぎると嫌味な香味になりやすいため、ハニー製法はしっかりと乾燥時の管理が重要となります。 【National Conservation Programme】 　ボルカフェとFUNDAZOOの合意のもと、2010年にコスタリカに生息する絶滅危惧種ジャガーを保護するために立ち上げたプロジェクトです。 【協力協定】 　この度、悦ばしくもボルカフェとFUNDAZOOとの協力協定を締結いたしましたことをご報告申し上げます。ボルカフェコスタリカはこれまで環境に配慮したサステイナブルなコーヒー栽培を行なってき会社として認識されており、我々FUNDAZOOはこの協定を結び、そしてさらに啓蒙していくことをこの協定にしるします。2010年から開始されたジャガーコーヒープロジェクトは、高い品質水準を満たした1,500m以下の小農家のコーヒーを完熟コーヒーのみを使用して作れらております。品質基準は、高品質コーヒーを作り出すということだけに注力したものではなく、それに関わる小農家の皆さんやそのコミュニティの向上、環境保全も含めた基準となっております。 ジャガーコーヒーは東南アジアでよく行われている伝統的な精選方法で作られており、手選別、自然発酵を行い、機械乾燥ののち天日乾燥という手順を踏み輸出されております。FUNDAZOOは環境保全活動を、研究、生態系管理、環境教育を通して行なっている団体です。学生へのワークショップ、植林、動物園の環境改善、展示会等を開催するとともに、各団体との協力体制つくり、自生の植物の保護団体や自生植物保護委員会等と活動を行なっております。ボルカフェコスタリカはジャガーコーヒーに対して1ポンドあたり1セントの寄付を行い、その寄付金は保全活動・研究分野に活用されます。またこの協力協定は、一般消費者がこのコーヒーを購入することによって、コスタリカのジャガー保護の活動に貢献することを意味します。 （※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。）

Brazil KANJUKU ブラジル KANJUKU No2 S17-18 ▼ 樹上で赤ワイン色になるまで完熟させたコーヒー ミカンやパイナップルといった果物は自然のまま畑で熟すと、甘味が強く果汁も大変多くジューシーです。コーヒーも同じように、樹上で完熟したものは甘味が強く、コク・香り・自然の芳醇さを十分に含んだコーヒーとなります。 標高1,050m-1,200mの高原地帯で、朝夕の寒暖の差が激しくコーヒー栽培に適した気候条件を備えています。雨量は通常、年に1,000mm-2,000mmですが自然の気候は気まぐれで、時としてコーヒーの生育に必要な雨が降らないこともあります。 樹上で完全に熟したコーヒー豆を布取りし天日で自然乾燥し、更に干しあがったコーヒーチェリーを45日以上倉庫で寝かせ甘味を染み込ませます。 輸出の15-20日前に脱穀・選別し、タイプを揃えた後、日本に向け船積みします。甘味、コク、香りを持った逸品・≪KANJUKU≫を是非お楽しみ下さい。 ▼ 産地：サンパウロ州 モジアナ地区 農園：ブラジルスペシャリティコーヒー社傘下農園 生産者：ブラジル・スペシャルティ・コーヒー社 標高：約1,050m　～　1,200m 規格：NO2 スクリーン：SC-17/18 精選：ナチュラル ▼ Ｑ：なぜNo1ではなくNo2なのか？ Ａ：ブラジルでは、ナチュラル式の精選方法が一般的な為、欠点豆の混入を完全に０にするのが難しいという考えから、ブラジルの国での格付けは、No1ではなく、No2が、最上級の格付けとなっております。 （※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。）

フレーバーコメント：ピーチ ■カップコメント（カップテイスターズ日本チャンピオン） 少し軽やかな濃度感の中にピーチの果汁の香りや、甘さを楽しめるコーヒーで、今までのコーヒーと違う“新しいコーヒー”をお楽しみいただけます。 ■焙煎コメント（J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士） コロンビア等の赤道直下の国のコーヒーの生産地は標高が高く昼夜の寒暖の差から、成分が多く身がよくしまっている傾向がある為、十分に時間を掛け丁寧に加熱していく必要があります。成分発達の準備が出来たら一気に加熱し、成分の多さを活かした味わいの複雑さや、香りに変化させていきます。また、このコーヒーの生豆は、ワイン酵母、嫌気性発酵、ピーチ果肉と、かなり特別な作り方をしておりますので、味わいや香りを存分に楽しめるよう、釜出しまでの間の温度変化をより細やかに調整して焙煎しております。 生産国：コロンビア 地域：キンディオ県、アルメニア市 農園名：Mazatlan 精選所：キンディオ県 気温：18度～30度 標高：1,450～1,500ｍ 土壌：火山灰土壌 降雨量：年間1,900mm～2,200mm 規格：プロダクトオブコロンビア 精製：インフューズド・ハニー 品種：カスティージョ ▼ Confinet社 Cofinet社は 2015 年に設立した会社で、その前身は 80 年以上家業の歴史を引き継いだ地域でも有力な輸出業者です 。同社は特殊プロセスの技術を高め続け、その知名度は世界中に広まりつつあります。この Jardines del Edén 農園の農園主であるフェリペ・アルキラ氏は、Cofinet 社の設立者の一人で、この農園を 2015 年を購入し、スペシャリティコーヒー生産に注力してきました 。 フェリペ 氏は家業としてコーヒー生産を続ける一家の 4 代目です。最初はオーストラリアで土木の勉強をしていましたが 、 そこで彼が見たコーヒービジネスに影響を受けて 、 家業を引き継ぐことを決意しました 。Cofinet社は、様々な特殊製法でスペシャリティコーヒーにさらに特徴をつけることを得意としています。 このワイン酵母ピーチはピーチとワイン酵母を加え、72時間ドライ嫌気発酵させます。その後、最適な水分量に達するまで完熟したピーチ一緒にアフリカンベッドで乾燥させることで、ピーチの芳醇な香りが感じられます。 （※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。）

■　－－－－－－－－－－－－－－ ■　のしが必要な場合は、ご注文時に ■　【備考欄】にてお知らせください。 ■　のし上：御祝／御中元／御歳暮／御礼 ■　のし下：お名前／会社名 ■　のし種類：紅白ちょうちょ結び、結びきり、黄白、白黒など ■　－－－－－－－－－－－－－－ 世界中からコーヒーを厳選し、コーヒー鑑定士が焙煎し、風味判定の日本チャンピオンが味覚のチェックを行っているコーヒーバッグです。 コーヒーに合わせた焙煎を行う事で、5種類のコーヒーそれぞれの味の特徴や違いをお楽しみいただけます。 お気軽に楽しめるコーヒーバッグになっておりますので、お湯とカップがあればどこでもコーヒーをお楽しみいただけます。 ・氣比の小道（ブラジル） ・松原の漣（コロンビア） ・金ヶ崎の桜風（モカ） ・野坂の山巓（マンデリン） ・天筒の星月夜（カフェインレス） 上記のコーヒーバッグ５種類を使ったギフトになります。【22 個入り】

モカ（エチオピアナチュラル）をブレンドしたコーヒーになります。（※写真は仮のものになります） ベリー系の香りと柔らかな味わいのナチュラルのエチオピアに　ナッツ系の同じく柔らかな味わいのブラジルをブレンドする事で、甘さの印象だけではなく、柔らかでより複雑な味わいを楽しめるブレンドになっております。 焙煎度は、豆の香りを邪魔しないように「シティロースト」で煎りあげています。  フルーティーで、ナッツ的な香りのコーヒーをお探しの方は、是非お試し下さいませ。 （※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。）

グァテマラ（200g） フロレンシア農園 ブルボン ＝＝＝＝＝＝＝＝ 農園名：フロレンシア農園 農園主：ファン ラモン フローレス エリア：アマティトラン プロセス：フーリーウォッシュド 品種：ブルボン１００％ 標高：１，５７０ｍ ＝＝＝＝＝＝＝＝ ２００８年２、００９年、二年連続グでァテマラ カップ・オブ・エクセレンスを受賞したラ・フロレンシア農園は、首都グァテマラ・シティの東４０ｋｍにあり、１９世紀初頭に作られ、以来６代にわたってコーヒー栽培が続けられてきた由緒あるコーヒー農園です。農園開設当初に植えられた品種ブルボンを今日まで受け継いできており、４０人の農園従業員たちも、農園で生まれ、農園で育った、フロレンシア農園を愛する人たちばかりです。 フロレンシア農園の理想は世界のコーヒー愛好家に最高のコーヒーを提供することです。それは、単に良いコーヒー豆を売るだけでなく、社会的責任や環境問題への責任も果たすことでなしえる、というのが彼らの信 念です。 伝統と情熱が育む最高のグァテマラコーヒーをお楽しみ下さ い。 （※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。）