＼ 特別イベント開催 ／ コロンビア・プロセッシングナイト 2025年11月〜12月、コーヒーの買い付け後に、コーヒーの「精製処理（プロセッシング）」の資格取得ーー受講と、試験への挑戦でコロンビアへ訪れました。 受講した9名が3つの班に分かれ、自分たちの手でコーヒーを"設計"し、"製造"しました。 ＼ 二度と同じものは作れない／ 受講生で設計・製造したコーヒーは、他では飲むことのできないコーヒーです。コロンビアでの記録をご覧いただきながら、このコーヒー7種をカッピングいただきます。 加えて、2人のハンドドリップ チャンピオンが抽出する、特別なコーヒーもお楽しみいただけます。 コーヒーの産地や製造過程にご興味のある方は是非ご参加ください。 ● 日時：7月4日（土）18:30〜20:00頃（お時間は前後します。ご了承くださいませ。） ● 場所：新田珈琲 ● 参加費：2,000円（おひとり様） ● 完全予約制・人数限定 ● 駐車場：国道8号線両サイドの駐車スペースをご利用下さい。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＼ 当日の内容 ／ ◆ 現地の様子をスライドで紹介ーー写真の奥にある、農園のリアル ◆ 「プロセッシングって何？」をやさしく解説 ◆ 受講メンバーが現地で実際に作ったコーヒーをカッピング ◆ 農園から新田珈琲へ。特別にオーダーしたコーヒー「Nitta Pink Bourbon」 　Natural・Honey・Washedの3プロセス飲み比べと、さらに買い付け品のGeishaを 　JHDC2連覇・新田和雄 × JHDC2025最年少優勝・新田衣祥、親子2人が抽出します。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＼ キャンセルポリシー ／ お申し込み後のキャンセルはお受けできません。 当日ご欠席の場合は、必ず事前にご連絡ください。 ご参加者が変更になる場合も、事前にご連絡をお願いいたします。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＼ ご予約確認メールについて ／ ご予約後、[email protected] よりご確認メールをお送りします。 迷惑メールフォルダに振り分けられる場合がございますので、事前にこのアドレスを受信できるよう設定をお願いいたします。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 現地で見て、学んで、手を動かして作ったコーヒーです。 ここでしか飲めない→ 一期一会のコーヒーを、ぜひ一緒に。

コロンビア／ウイラ州ピタリト・アセベド・サン・アドルフォ アロマ・ナティボ ゲイシャ 712 LCT（ハニー・乳酸発酵） 【農園紹介】 アロマ・ナティボは「ベシ・プロジェクト」（2022年〜）として、精製設備のない小規模生産者と協働しています。完熟チェリーを高値で買い取り、ウイラ州ピタリトの自社施設で加工。全ロット完全トレーサビリティ、ブレンドせずマイクロ／ナノロットのみを扱う精製処理者です。 産地アセベド・サン・アドルフォは、かつての紛争地帯から復興した、コロンビア・スペシャルティの聖地のひとつ。ピンク・ブルボン発祥地としても知られます。 【精製の特徴 — 二段発酵 × LCT】 完熟チェリーを手摘み選別 → 果肉ごと嫌気性で第一次発酵 → パルピング → 前回のゲイシャ発酵から採取した乳酸菌（LCT＝Lactic Culture Treatment）を接種した密封バレルで第二次発酵 → 高架ベッドで13日天日乾燥 → 温度管理下で2ヶ月の安定化フェーズ。 【フレーバー】 ジャスミン様の華やかさ、白桃、乳酸の柔らかな甘み。ハイローストで止め、フローラルと酸質・乳酸の甘みを生かしています。 【スペック】 ・産地：コロンビア ウイラ州ピタリト ・精製処理者：アロマ・ナティボ（Aroma Nativo） ・生産者：ルイス・マルセリーノ ・品種：ゲイシャ ・精製：ハニー・乳酸発酵（LCT） ・標高：1,800〜1,950m ・収穫：2025年8月18日 ・焙煎度：ハイロースト ・内容量：50g 【ご注文方法】 挽き方を「豆のまま／細挽き／中挽き／粗挽き」からお選びいただけます。

グアテマラ ウエウエテナンゴ ラ・マラヴィジャ農園 ブルボン ウォッシュド 200g（焙煎豆）／ ¥2,246（税込） グアテマラ屈指の名産地ウエウエテナンゴから届いた、ラ・マラヴィジャ農園のブルボン種です。澄んだ酸と上品な甘さ、シルキーな口当たりが重なる、きれいな余韻のウォッシュドコーヒーです。 【フレーバーノート】 フローラル ／ ストーンフルーツ ／ シトラス ／ ハニー ／ クリーン 【生産情報】 産地：グアテマラ ウエウエテナンゴ ラ・リベルタッド 農園：ラ・マラヴィジャ農園 生産者：マウリシオ・ロサレス氏 品種：ブルボン 精製：ウォッシュド 標高：1,650〜1,800m 輸出業者：Prisma Coffee Origins 【農園について】 1997年、ギジェルモ・ロサレス氏と息子のマウリシオ氏がわずか3本のコーヒーの木から始めた農園です。電気も道もなかった土地から出発し、現在ではカップ・オブ・エクセレンスに4度輝くグアテマラを代表する農園へと成長しました。 農園ではスギなどの天然林を保護しながら、水源を守る農業を実践しています。精製に使用した水は処理・再利用し、化学除草剤は使わず、ミミズ堆肥で土を育てています。透明性の高い栽培と、グアテマラらしい個性あるコーヒーを日常の一杯に届けるための、誠実な取り組みです。

ガコ農園は、ルワンダ・フイエ地区の「模範農園（モデルファーム）」。元政府農業技官のデイビッド・ルバンザンガボ氏が営み、シェードツリーを等間隔に植え、有機肥料で若木を育てています。水槽での比重選別、パルパー脱肉、ミューレージリムーバー、ドライファーメンテーション、アフリカンベッドでの天日乾燥と、ひとつひとつの工程が丁寧に行われています。 「千の丘の国」ルワンダは内戦からの復興を遂げ「アフリカの奇跡」と呼ばれる国。新田珈琲オーナーが2019年4月に現地を訪問し、デイビッド氏の情熱と、村の人々を支えるNPOの取り組みや、精製や選別行程の品質の高さを自分の目で確かめてきました。高地ブルボンの繊細さをお楽しみください。 ▼ 生産国：ルワンダ エリア：フイエ 農園：ガコ農園（Gako Farm） 生産者：デイビッド・ルバンザンガボ氏 品種：ブルボン 精製：フリーウォッシュド 標高：1,800〜1,950m 乾燥：アフリカンベッド 焙煎度：中浅煎り ▼フレーバーノート 青りんご／カラメル／ライム／スムース／クリーンカップ／ハーバル 青りんごを思わせる爽やかな酸味と、カラメルのやわらかな甘み。ライムの明るさとハーブのような香りが口の中に広がり、スムースな口当たりとクリーンな後味が気持ちよく続きます。 （※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングによっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。）

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ブラジル セラード ホリゾンティーナ農園 樹上完熟ナチュラル（200g） Brazil Cerrado Fazenda Horizontina Natural ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ フレーバーノート ナッツ、ヘーゼルナッツ、キャラメル、ダークブラウンシュガー ■ 商品情報 内容量: 200g 挽き方: 豆のまま / 細挽き / 中挽き / 粗挽き ■ 産地情報 生産国: ブラジル 地域: ミナスジェライス州パトス・デ・ミナス市（セラード地域） 農園: ホリゾンティーナ農園 生産者: Fernando Beloni（フェルナンド・ベローニ） 品種: ムンドノーボ 精製: ナチュラル（樹上完熟） 標高: 1,050〜1,100m 栽培面積: 420ha（総面積 約5,300ha） 収穫時期: 6月上旬〜8月下旬 スクリーン: SC-17/18 ■ この豆について 原生林の微生物が息づく大地で、樹の上で完熟を迎えたチェリーだけを収穫。化学に頼らない「再生農業」から生まれた、ナチュラルプロセスのブラジルコーヒーです。 ブラジルは世界最大のコーヒー生産国。中でもミナスジェライス州のセラード地域は、標高1,000m前後の高原地帯に広がるコーヒーの一大産地です。乾季と雨季がはっきり分かれた気候が、コーヒーチェリーの均一な熟成を促し、甘みとボディのバランスに優れた味わいを生み出します。 ■ 農園の特徴 ホリゾンティーナ農園の最大の特徴は「再生農業」。毎週、原生林に足を運んで土の中から天然の微生物を採取し、農園内のラボで増殖。それを畑に戻すことで、土壌を"森"に近づけていく農法です。化学肥料や農薬に頼らず、微生物の力で土を改善。この取り組みが認められ、英国コントロールユニオン社による再生農業認証（Regenagri）を世界で初めて取得しました。農学者でもある日系人セルソ・トミタ氏がコンサルタントとして参画。日本への留学で学んだ微生物活用の農業技術をブラジルのコーヒー栽培に導入しています。 ■ 新田珈琲から 新田珈琲は実際にホリゾンティーナ農園を訪問しました。見渡す限りのコーヒー畑、赤土の大地、そしてベローニさんの熱い語り口がとても印象的でした。農園内の微生物ラボも見学させていただき、森から採取した微生物をサトウキビの糖分で培養する工程を間近で見ることができました。「良い土が、良いコーヒーをつくる」──ベローニさんの言葉どおり、自然と共に歩む農園の姿勢を肌で感じた産地訪問でした。ぜひ一杯お試しください。 ■ ご注意 シングルオリジンは小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングによっては銘柄の変更の可能性もございます。ご了承ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン https://nittacoffee.com ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ コロンビア【Exotic】2026 ピーチ Colombia Exotic 2026 Peach ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ フレーバーノート 完熟ピーチのような甘く華やかなフルーツ感。トロピカルフルーツを思わせるジューシーな印象と、ハニー精製ならではの甘い余韻。 ■ 商品情報 内容量: 200g 挽き方: 豆のまま / 細挽き / 中挽き / 粗挽き ■ 産地情報 生産国: コロンビア 地域: キンディオ県 アルメニア市 農園: Mazatlán（マサトラン）農園 生産者: Ruth Helena Salazar（ルースヘレナ・サラサール） 標高: 1,450–1,500m 気温: 18–29℃ 土壌: 火山灰土壌 年間降雨量: 1,900–2,200mm 品種: Castillo 収穋年: 2025 規格: Excelso 精製: インフューズド・ハニー 発酵: 果肉除去後、ミューシレージとともにフルーツ発酵 発酵時間: 72時間 乾燥時間: 18–25時間 ■ この豆について コロンビア・キンディオ県アルメニア市にあるMazatlán（マサトラン）農園で生産された特別なロットです。 このコーヒーは、世界的に注目されている生産・輸出会社 Cofinet（コフィネット）社が手がけたもの。 Cofinet社は2015年にフェリペ兄弟とカルロス兄弟によって設立され、彼らの家系は80年以上にわたりコロンビアでコーヒー栽培に携わってきた生産者一家です。 近年は独自の特殊プロセスを追求し、その品質の高さから世界のスペシャルティコーヒー業界で注目を集めています。 このロットを生産したのは、農園主 Ruth Helena Salazar（ルースヘレナ・サラサール）氏。 彼女はコロンビア・アルメニアで生まれ育ち、20年以上コーヒー生産に携わってきました。 夫がコーヒー農園やドライミルのマネージャーとして働く姿に影響を受け、コーヒー産業に深く関わるようになりました。 現在はスペシャルティコーヒーの生産に注力し、 最適な熟度のチェリーのみを厳選して収穫することを徹底しています。 ■ ご注意 シングルオリジンは小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングによっては銘柄の変更の可能性もございます。ご了承ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン https://nittacoffee.com ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ グァテマラ【ゲイシャ】フィラデルフィア農園 Guatemala Finca Filadelfia Geisha Fully Washed ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ フレーバーノート Lemongrass, Sage, Tea, Bergamot, Delicate and Refined Finish. ■ 商品情報 内容量: 100g 挽き方: 豆のまま / 細挽き / 中挽き / 粗挽き ■ 産地情報 生産国: グァテマラ 地域: アンティグア 農園: Finca Filadelfia（フィラデルフィア農園） 生産者: Dalton Family（ダルトン家） 品種: Geisha（ゲイシャ） 精製: Fully Washed 標高: 1,600〜2,200m 輸出: Prisma Coffee Origins ■ この豆について フィラデルフィア農園（Finca Filadelfia）は、150年以上の歴史を持つアンティグアの伝統的なコーヒー農園です。 1860年に創業した当初は、植民地時代の繊維産業や食品産業向けにコチニール染料を生産していました。1870年、農園を開拓したドン・マヌエル氏は、当時グアテマラの主要農産物であったコチニールをコーヒーに置き換えるという、画期的な農業転換を行いました。 やがて孫のロベルト・カルロス・ダルトン氏が中心となり、ダルトン家はアンティグアでも名門のコーヒーブランドとして確立されました。2001年には、グアテマラで初めて開催されたCup of Excellenceにエントリーし、見事2位を受賞。スペシャルティコーヒーの先駆け的な存在として世界に知られるようになりました。 2017年、ロベルト・ダルトン氏からダニエル・ダルトン氏へと事業が継承され、代々受け継がれてきた「卓越したコーヒーを生産する」という情熱と誇りをもって、今なお成長を続けています。 ■ 輸出業者について Prisma Coffee Originsは、エドゥアルド・アンブロシオ氏が妻ルシア氏、弟エドウィン氏とともに2013年に設立したグアテマラの輸出業者です。その名（Prisma）は、コーヒーの色鮮やかな風味に由来します。彼らは、グアテマラ各地の小規模生産者を支援し、高い品質に正当な対価を支払うことを重視しています。 ■ ご注意 シングルオリジンは小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングによっては銘柄の変更の可能性もございます。ご了承ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン https://nittacoffee.com ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ エチオピア ウォッシュド（Banko Chelchele D.F. Washed / Grade 1） Ethiopia Washed / Banko Chelchele D.F. Washed Grade 1 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ フレーバーノート ベルガモット、ジャスミン、レモンに続く透明感のある酸と甘さ ■ 商品情報 内容量: 200g 挽き方: 豆のまま / 細挽き / 中挽き / 粗挽き ■ 産地情報 生産国: エチオピア 地域: イルガチェフェ州（S.N.N.P.R.）／バンコ・チェルチェレ地区 標高: 1,900〜2,300m 品種: 74112・74110（エチオピア在来種 × 研究種） 精製: D.F. ウォッシュト（二段階発酵ウォッシュド） 収穫期: 10月〜12月にかけて収穫 現地ハンドピックで熟度を厳選 ■ この豆について エチオピア南部イリガチェフェのバンコ・チェルチェレ地区（標高1,900〜2,300m）で収穫されたスペシャルティコーヒー。 二段階発酵のD.F. ウォッシュト精製により、不純物を丁寧に取り除くことで雑味のないクリアな味わいを実現しました。 カッピングではベルガモットやジャスミン、レモンのような華やかな香りが立ち、透明感のある酸と余韻に残る甘さが印象的です。 "Banko"（村）と"Chelchele"（輝き）の名にふさわしい、地域と暮らしが密接に紡ぐコーヒーをお楽しみください。 ■ ご注意 シングルオリジンは小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングによっては銘柄の変更の可能性もございます。ご了承ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン https://nittacoffee.com ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ インドネシア マンデリン バタックブルー Indonesia Mandheling Batak Blue ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ フレーバーノート スモーキーでスパイシーなアーシー感に加え、ナッツやトロピカルフルーツのニュアンス。甘さとアーシーさが調和し、なめらかな口当たりとバランスの取れたクリーンなアフター。 メインの味わい: スイート フレーバー: ナッティ、ココア、トロピカルフルーツ、アーシー、スパイシー、ブラウンシュガー 焙煎度: 中煎り（ハイロースト〜シティロースト程度） ■ 商品情報 内容量: 200g 挽き方: 豆のまま / 細挽き / 中挽き / 粗挽き ■ 産地情報 生産国: インドネシア 地域: 北スマトラ州（リントン＆サモシール島） 標高: 1,300〜1,500m 品種: シガラルタン、アテン、オナンガンジャン、アチェ 精製: スマトラ式（パーチメント乾燥 → 脱穀 → 生豆乾燥） 水分値: 12% 欠点率: 2.9%（300g中8.7g） ■ この豆について このコーヒーは、アーシーさとスパイシーさが前面に出つつも、マンデリンとしては明るく、トロピカルフルーツのような甘さも感じられるユニークなバランスを持っています。ナッツやブラウンシュガーのニュアンスが余韻をやさしく包み込み、深いコクの中にもクリーンな印象が残ります。スマトラ式精製ならではの質感が楽しめる、複雑で奥行きのある味わいです。 本ロットでは、しっかりとしたボディをもつリントン産と、クリーンカップで知られるサモシール島産をブレンド。何度もカップテストを重ねながら、香味のバランスと価格の最適点を追求して仕上げられました。 ■ バタックブルーの名前の由来 「この豆の色をここでは『バタックブルー』と呼ぶんだ」──リントンの乾燥場を訪れた際、現地の農家がそう語ってくれました。 スマトラ式で乾燥されたこのコーヒーは、生豆の状態で独特の深い青緑色を帯びており、それが名前の由来になっています。 スマトラ式の乾燥は2段階。まずパーチメントの状態で1〜2日かけて水分値を25〜30％に下げ、その後脱穀して生豆にし、さらに数日かけて天日乾燥。乾燥の過程で豆は青く発色していきます。 「バタック」とは、この地域に暮らす民族「バタック族」のこと。彼らが丁寧に仕上げるこの深い青色のマンデリンは、トバ湖の深く青々とした水面のようでもあり、この土地と人を象徴する名前として定着しています。 ■ ご注意 シングルオリジンは小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングによっては銘柄の変更の可能性もございます。ご了承ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン https://nittacoffee.com ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ケニア ガタイティ AA Kenya Gathaithi AA ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ フレーバーノート ストーンフルーツ、ラズベリー、アプリコット、フローラル、ハニー クリーミーな口当たり、スウィートな後味 メインの味わい: スイート フレーバー: ベリー、シトラスフルーツ、ココア、ブラウンシュガー 焙煎度: 中煎り（シティ） ■ 商品情報 内容量: 200g 挽き方: 豆のまま / 細挽き / 中挽き / 粗挽き ■ 産地情報 生産国: ケニア 地域: ニエリ郡 テツ地区 ガキ村 ガタイティ 農園／組合: ガタイティ生産者組合（1,656名の小規模農家） 標高: 約1,720m 品種: SL28、SL34（約95%）、ルイル11、バティアン（約5%） 精製: ウォッシュド（ケニア式） ※一晩の発酵槽処理、水路での洗浄とソーキング、アフリカンベッドで7〜15日間の乾燥（手作業での攪拌・選別） ■ この豆について ガタイティ生産者組合は、かつて農協団体の一部であった組織から独立し、2000年に設立されました。ナイロビから北へ約160km、マウント・ケニアとアベルダレ山脈に挟まれた標高1,720mの土地に位置し、冷涼な気候と赤い火山性土壌に恵まれた、コーヒー栽培に最適な環境を有しています。 組合に所属する1,656名の小規模農家は、おおよそ120本のコーヒーの木を育てており、10月〜1月にメインクロップ（主な収穫期）を迎えます。品種はSL28・SL34が約95%、ルイル11・バティアンが約5%です。 ■ 収穫と精製について 収穫は完熟チェリーのみに限定されており、当日中にウォッシングステーションへ持ち込むことが義務付けられています。受け入れ後には再度手選別が行われ、熟度を揃えたチェリーのみが使用されます。 ケニア伝統のウォッシュトプロセスでは、果肉除去後に一晩発酵槽に浸け、ミューシレージを分解。その後、水路での洗浄とソーキングを行い、最終的にアフリカンベッドで7〜15日間かけて乾燥されます。乾燥中も手作業による攪拌や欠点除去が行われ、丁寧に仕上げられています。 ■ 持続可能な取り組み ガタイティ組合では、収穫による収益をもとに以下のような支援体制を整えています。 ・組合員家庭の学費の前払い ・肥料・苗木の支給や植樹支援 ・緊急時の資金提供 ・農業トレーニングや印刷物による啓発活動 これらを通じて、生産量と品質の向上を実現し、農民が持続可能に最大限の報酬を得られる循環をつくることを目指しています。 現在の課題として、ウォッシングステーションの老朽化、設備効率の低下、人手や水資源の負担などが挙げられており、今後の設備投資を重要な目標としています。 ■ ご注意 シングルオリジンは小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングによっては銘柄の変更の可能性もございます。ご了承ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン https://nittacoffee.com ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ タンザニア ンベヤ アフリカンキャノピー ウォッシュ AA Tanzania Mbeya African Canopy Washed AA ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ フレーバーノート ナッツやアーモンドの甘さに、シトラスを思わせる爽やかな酸がバランスよく調和。ボディも程よく感じられ、タンザニアらしい明瞭な輪郭を持った味わい。 メインの味わい: スイート フレーバー: シトラスフルーツ、ナッティ/ココア、ブラウンシュガー 焙煎度: 中煎り（シティ） ■ 商品情報 内容量: 200g 挽き方: 豆のまま / 細挽き / 中挽き / 粗挽き ■ 産地情報 生産国: タンザニア 地域: ンベヤ州ムボジ地方 農協／生産者組織: ムロウォ、ムワンパララ、ヘズヤなどの小農家グループ（アフリカン・キャノピー・プロジェクト参加） 品種: ケント、ブルボン、N39、他地場品種 標高: 1,540〜1,670m 精製: ウォッシュトプロセス（天日乾燥＋アフリカンベッド） 規格: AA 水分値: 10.9％ 欠点率: 1％（300g中3g） ■ この豆について サステナブルな取り組みと共に生まれた、タンザニアの優しい風味。 ンベヤ州ムボジ地方の小規模農家たちによる「アフリカン・キャノピー・プロジェクト」。農園にシェードツリー（木陰をつくる樹木）を植えることで、コーヒーの品質向上と自然環境の保全を両立させる、アグロフォレストリー（森林農法）への挑戦です。 このロットは、標高1,540〜1,670mの高地で栽培されたケント、ブルボン、N39などの品種をウォッシュト精製で仕上げた、AAグレードの良質なコーヒー。天日乾燥とアフリカンベッドを併用し、丁寧に仕上げられています。 ■ ご注意 シングルオリジンは小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングによっては銘柄の変更の可能性もございます。ご了承ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン https://nittacoffee.com ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 選べる【100g×3種】セット Choose Your Own 100g × 3 Varieties Set ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 商品情報 内容量: 100g × 3種（お好みの3種類を選択） 焙煎: 自家焙煎（注文後焙煎） ■ この商品について 当店のコーヒーの中から、100g単位でお好みの3種類をお選びいただけるセットです。 「200gずつだと少し多い」「いろいろな味を少しずつ試してみたい」という方におすすめ。シングルオリジン、ブレンドの中からお好きな組み合わせをお楽しみください。 ※それぞれの商品の詳細は、各商品ページをご参照ください。 ※200g単位の商品の方が少しお得になります。 ■ ご注意 タイミングによっては品切れの商品がある場合があります。その場合はご連絡させていただきます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン https://nittacoffee.com ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ カフェインレス メキシコ マウンテンウォータープロセス Decaf Mexico Mountain Water Process ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ フレーバーノート フレンチローストによるしっかりとしたボディ感のカフェインレスコーヒー。 ■ 商品情報 内容量: 200g 挽き方: 豆のまま / 細挽き / 中挽き / 粗挽き 焙煎度合い: フレンチロースト（しっかりめの焼き具合） ■ 産地情報 生産国: メキシコ 精製: マウンテンウォータープロセス（薬品不使用） ■ この豆について 薬品などを使用せず、水にコーヒーの成分を溶かし、カフェインを濾過する方法であるウォータープロセスによるデカフェ（カフェインレス）のコーヒーになります。 ■ ご注意 タイミングによっては、スイスウォーター方式のカフェインレス（デカフェ）コロンビアの場合もございます。予めご了承ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン https://nittacoffee.com ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ コスタリカ ミスティック・ヒルズ レッドハニー Costa Rica Mystic Hills Red Honey ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 商品情報 内容量: 200g 挽き方: 豆のまま / 細挽き / 中挽き / 粗挽き ■ 産地情報 生産国: コスタリカ 地域: タラス地区 サン・マルコス 農園: Mystic Hills State 農園主: フェリペ・オスピナ氏 品種: CR95（コスタリカ95） 精製: レッドハニー ■ 味わい レッドハニー精製らしい豊かな甘さと、丸みのある口当たり。 標高2,100mのミスティック・ヒルズ農園から届いた、2025年初収穫のロットです。 ■ 詳細 https://nitta.coffee/paper/coffee/costa-rica/20260612.mystic-hills-red-honey.html

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ モカ・ブレンド（200g） Mocha Blend ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ フレーバーノート ベリー系の香り、ナッツ、フルーティーで柔らかな甘さ ■ 商品情報 内容量: 200g 焙煎度: シティロースト 挽き方: 豆のまま / 細挽き / 中挽き / 粗挽き ■ ブレンド構成 モカ（エチオピア ナチュラル）をベースにしたブレンドです。 ベリー系の香りと柔らかな味わいのナチュラルのエチオピアに、ナッツ系の同じく柔らかな味わいのブラジルをブレンドする事で、甘さの印象だけではなく、柔らかでより複雑な味わいを楽しめるブレンドになっております。 焙煎度は、豆の香りを邪魔しないように「シティロースト」で煎りあげています。 フルーティーで、ナッツ的な香りのコーヒーをお探しの方は、ぜひお試しくださいませ。 ■ ご注意 シングルオリジンは小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングによっては銘柄の変更の可能性もございます。ご了承ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン https://nittacoffee.com ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

味わいの特徴：クリーンかつ香りが豊かで重厚感を楽しめるコロンビアコーヒーです。 味わいの印象：チョコレート、柑橘 焙煎度合：シティ～フルシティ（高地産で成分が多く複雑な成分を引き出すが、苦味はそこまで強く出ない程度の煎り具合。） ■コロンビア コロンビアは一年中どこかでコーヒーが穫れる国で、いつでも穫れたてのフレッシュな風味を楽しむことができます。それはコロンビアコーヒーの魅力の一つです。しかし、実際には地域によって生産環境や栽培方法が異なり、そこにコロンビアコーヒーの風味の多様性を感じることもできます。今やコロンビアの一大生産地となった南部に位置するウイラ県は、多くの大河の源流を持つ自然豊かな地域であり、酸味、甘みと華やかさが特徴のバランスのよいコーヒーを産出しています。ブリサスセレクションは、ピタル市内の生産者組合である Coagro Brisas(コアグロ ブリサス)から厳選した商品です。 （※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。）

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 港 ブレンド（200g） Minato Blend ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ クラシックなイメージの味わい ■ フレーバーノート 香ばしさ、程よい苦味、すっきりとした味わい ■ 商品情報 内容量: 200g 焙煎度: 中深煎り（ヨーロピアンブレンド5割配合） 挽き方: 豆のまま / 細挽き / 中挽き / 粗挽き ■ ブレンド構成 深煎りのコーヒーからくる香ばしさ、苦味、すっきりとした味わいに、柔らかい印象のブラジル、濃厚な味わいのコロンビアを配合し、昔ながらの喫茶店や伝統的なコーヒー店をイメージさせるクラシックな味わいのコーヒーです。 ■ 苦味の目安 当店の商品を煎り具合からくる苦味の強い順に並べますと: ・イタリアンブレンド（2ハゼ後、油分が出るまで） ・ヨーロピアンブレンド（2ハゼ後30秒程度） ・デカフェ（2ハゼ後15秒程度） ・★ 港ブレンド（ヨーロピアンブレンドが5割程度） ・ストロングブレンド（ヨーロピアンブレンドが2割程度） となります。 ■ ご注意 シングルオリジンは小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングによっては銘柄の変更の可能性もございます。ご了承ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン https://nittacoffee.com ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【カフェインレス】コーヒーバッグ 10袋（8g×10）── 敦賀珈琲 天筒の星月夜 Decaf Coffee Bag - Tezutsu no Hoshizukiyo ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 商品情報 内容量: 8g × 10袋 原料: カフェインレス（デカフェ）コロンビア 焙煎度合い: フレンチロースト（しっかりめの焼き具合） デカフェ方式: スイスウォータープロセス ■ この商品について コーヒー鑑定士と日本チャンピオンがまじめにおいしく作りました。新田珈琲のある敦賀市の名所をイメージして作ったコーヒーバッグです。 「天筒の星月夜（てづづのほしづきよ）」 天筒の由来は、星空が空の筒を通して見える神の世界の光だと言われていたことに由来します。やさしく柔らかいカフェインレスのコーヒーです。 深煎り好きの方や、ミルクで割ってコーヒーを楽しまれる方にもお勧めです。 ※メキシコ マウンテンウォータープロセスのデカフェに変更の場合もございます。 ■ カフェインレスについて 薬品を使用せず、水にコーヒーの成分を溶かしカフェインを濾過するスイスウォータープロセスを採用。 詳細: https://intl.swisswater.com/ja/ ■ 天筒山について 福井県敦賀市にある標高171.3mの山。戦国期には朝倉氏の出城が築かれ、織田信長、徳川家康、木下秀吉らとの攻防戦が行われました。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン https://nittacoffee.com ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【おいしい淹れ方ガイド】 湯温・湯量・注ぎ方で味わいが変わります。 詳しい淹れ方は新田珈琲HPで写真付き解説。 https://nitta.coffee/drip-bag/ （JHDC2連覇 新田和雄 監修） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

いつも当店をご利用頂きまして誠にありがとうございます。 ★★★★★★ 挽き具合に関して、 備考欄に挽き具合を ＃０　豆のまま、＃５　やや細挽き、＃７　中挽き（ペーパードリップ）、＃９　やや粗挽き などご記入ください。 ★★　記入がない場合は、中挽きにて発送させて頂きますので、ご了承ください。（ミルが無いと挽けない為） ★★★★★★ ■コーヒー定期便（コーヒーめぐり）とは？ このサービスは、送料無料で、定期的にコーヒーをお届けするものとなります。 個別で、注文するより少しお得になります。 ※メール便での発送の為、配送時間の指定は出来かねますのでご了承ください。 ※時間指定などが必要な場合は、送料を選択時に「ヤマト運輸・西濃運輸【120以下】」を ※ご選択いただけますようお願い申し上げます。 ■注文時期と発送時期 ご注文は、前月末に締め切ります。 1日以降のご注文は次月分となりますので、ご注意ください。 発送は、毎月１日～１０日の間に発送致します。 例） 前月末までのご注文分は、当月の１０日までに発送致します。 当月1日～当月末までのご注文分は、次月の１０日までに発送致します。 ■発送方法は？ 配送には、郵便局のクリックポストを利用しますので、ポストへの投函となり、日時の指定などはできませんので、ご了承ください。日時指定が必要な場合は、「ヤマト運輸」などをご選択ください。 ■どのような内容が届くのか？ コーヒー鑑定士や、カップテイスターの日本チャンピオンが、当店取り扱いの中でのスタンダードなコーヒーから、お勧めできる商品を選び、発送させて頂きます。 基本的には、ブレンド200gと、シングルオリジン200gとなりますが、 トップスペシャルティのシングルオリジンを組み合わせる場合もあり、 その場合、価格に合わせて、内容量を調整させて頂きますので、 ２００g＋８０ｇ　や、　１４０ｇ＋１４０ｇ　など になる場合もございますので、あらかじめご了承ください。 あくまで最低ラインは、２８０ｇとお考え下さい。 その分、その時々のおススメを発送させて頂きます。 ※内容に関しまして、基本的には、月替わりで、次のコーヒーから送らせて頂く予定です。（マイルドブレンド、ストロングブレンド、リッチブレンド、ブラジル、コロンビア、グァテマラ、ホンジュラス、マンデリン、エチオピア、その他アナエロビックなど含む）こちらの定期便では、特定のコーヒーをご指定頂く事はできませんので、ご了承ください。 ■挽き具合に関して 備考欄に挽き具合を ＃０　豆のまま ＃５　やや細挽き ＃７　中挽き（ペーパードリップ） ＃９　やや粗挽き などの様にご記入ください。 ★★　記入がない場合は、中挽きにて発送させて頂きますので、ご了承ください。（ミルが無いと挽けない為） ※当サービスに関しましては、より良いサービスになる為に、多少のシステムの変更などがあるかもしれませんので、あらかじめご了承ください。

いつも当店をご利用頂きまして誠にありがとうございます。 ★★★★★★ 挽き具合に関して、 備考欄に挽き具合を ＃０　豆のまま、＃５　やや細挽き、＃７　中挽き（ペーパードリップ）、＃９　やや粗挽き などご記入ください。 ★★　記入がない場合は、中挽きにて発送させて頂きますので、ご了承ください。（ミルが無いと挽けない為） ★★★★★★ ※※【内容量変更のお知らせ】※※ 原料価格の高騰により、これまでの400g固定でのお届けが難しくなりました。誠に勝手ながら、今後は280g〜400gの範囲で内容量を調整させて頂きます。お客様には心苦しい限りですが、品質を保ちながらサービスを続けていくための変更となります。何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。 ■コーヒー定期便（スタンダード）とは？ このサービスは、送料無料で、定期的にコーヒーをお届けするものとなります。 個別で、注文するより少しお得になります。 ※メール便での発送の為、配送時間の指定は出来かねますのでご了承ください。 ※時間指定などが必要な場合は、送料を選択時に「ヤマト運輸・西濃運輸【120以下】」を ※ご選択いただけますようお願い申し上げます。 ■注文時期と発送時期 ご注文は、前月末に締め切ります。 1日以降のご注文は次月分となりますので、ご注意ください。 発送は、毎月１日～１０日の間に発送致します。 例） 前月末までのご注文分は、当月の１０日までに発送致します。 当月1日～当月末までのご注文分は、次月の１０日までに発送致します。 ■発送方法は？ 配送には、郵便局のクリックポストを利用しますので、ポストへの投函となり、日時の指定などはできませんので、ご了承ください。日時指定が必要な場合は、「ヤマト運輸」などをご選択ください。 ■どのような内容が届くのか？ コーヒー鑑定士や、カップテイスターの日本チャンピオンが、当店取り扱いの中でのスタンダードなコーヒーから、お勧めできる商品を選び、発送させて頂きます。 基本的には、ブレンドとシングルの組み合わせで、合計280g〜400gの範囲でお届けします。ブレンド200g＋シングル100g、ブレンド200g＋シングル200gなど、その月のおすすめに応じた組み合わせとなります。 ※内容に関しまして、基本的には、月替わりで、次のコーヒーから送らせて頂く予定です。（マイルドブレンド、ストロングブレンド、リッチブレンド、ブラジル、コロンビア）この中で、特定のコーヒーだけをご希望の場合は、備考欄にご記入頂けますと、可能な範囲で対応させて頂きます。 ■挽き具合に関して 備考欄に挽き具合を ＃０　豆のまま ＃５　やや細挽き ＃７　中挽き（ペーパードリップ） ＃９　やや粗挽き などの様にご記入ください。 ★★　記入がない場合は、中挽きにて発送させて頂きますので、ご了承ください。（ミルが無いと挽けない為） ※当サービスに関しましては、より良いサービスになる為に、多少のシステムの変更などがあるかもしれませんので、あらかじめご了承ください。

ブラジル・ドナネネン・アナエロビック・ナチュラル・フルッタ（200g） ロゼワイン、レーズン、プラムを感じるコーヒーです。  世界最大のコーヒー生産国、ブラジルより、フルーティーなコーヒーが入荷しました。 生豆の時から素晴らしい香りです。  このコーヒーは「天然酵母を使用したアナエロビック（嫌気性発酵）→ナチュラル（天日乾燥）」のコーヒーとなります。最近はフラワリーやフルーティーな香りが楽しめるナチュラルのコーヒーが沢山生産されていますが、こちらのドナネネンは一味違いますよ。  収穫後のコーヒーを処理する発酵過程で天然酵母を用いて発酵させたこのコーヒーの風味はフルーティーかつ、素晴らしく芳醇です。最初のカップでの印象は「ロゼワイン、ピーチ、プラム、、、」色々出てきます。  焙煎度は爽やかさと甘さをお楽しみ頂けるようにら焙煎の香りが、豆の香りを邪魔しないように「シティロースト」で煎りあげています。  フルーティーなコーヒーをお探しの方は、是非お試し下さいませ。 （※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。）

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ エチオピア ナチュラル イルガチェフェ G1（200g） Ethiopia Natural / Yirgacheffe Grade 1 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ フレーバーノート ベリー、メロン、ミルクチョコのような香り。柔らかな口当たりときれいなカップ ■ 商品情報 内容量: 200g 挽き方: 豆のまま / 細挽き / 中挽き / 粗挽き ■ 産地情報 生産国: エチオピア 地域: イルガチェフェ グレード: G1（最高等級） 精製: ナチュラル（天日乾燥） 丁寧なハンドピックによる品質管理 ■ この豆について エチオピア・イルガチェフェのナチュラル（天日乾燥）精製コーヒーです。 丁寧なハンドピックにより、柔らかな口当たりときれいなカップをお楽しみいただけます。 カッピングではベリー、メロン、ミルクチョコのような香りが広がり、フルーティーで華やかな印象です。 フレーバーを活かすために、やや浅煎りに仕上げています（苦味が少ないです）。 苦味が少なく、口当たりが柔らかで、フルーティー（ベリー系）なコーヒーをお探しの方におすすめです。 ■ ご注意 シングルオリジンは小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングによっては銘柄の変更の可能性もございます。ご了承ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン https://nittacoffee.com ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ マイルドブレンド（200g） Mild Blend ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ フレーバーノート 苦味と酸味、香りのバランスが取れた、どなたでも飲みやすいブレンド。 ■ 商品情報 内容量: 200g 焙煎度: 中煎り 挽き方: 豆のまま / 細挽き / 中挽き / 粗挽き ■ ブレンド構成 毎日飲んでも飲み飽きないコーヒーをお探しの方は「ブレンド」がお勧めです。 軽め、中間、しっかり目、とそれぞれに応じて飲みやすいようにブレンドしています。 マイルドブレンドは中間のブレンドになり、店頭で一番人気のブレンド コーヒーです。 苦味と酸味、香りバランスを取り、どなたでも飲みやすいブレンドに仕上げています。 店頭では "これからコーヒーをお探しの方" に、まずはこのマイルドブレンドをおすすめしています。 深い）イタリアン ブレンド ＞ ヨーロピアン ブレンド ＞ ストロング ブレンド ＞ リッチ ブレンド ＞ マイルド ブレンド ＞ ソフト ブレンド （軽め ■ ご注意 ブレンドの構成豆は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。ご了承ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン https://nittacoffee.com ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ リッチブレンド（200g） Rich Blend ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ フレーバーノート マンデリンの独特の香りと、芳醇なコクが楽しめるブレンド。 ■ 商品情報 内容量: 200g 焙煎度: 中煎り 挽き方: 豆のまま / 細挽き / 中挽き / 粗挽き ■ ブレンド構成 当店の標準的な味わいのブレンドに アクセントとして、インドネシアのマンデリンをブレンドすることで、 独特の香りと、芳醇なコクを感じます。 ■ ご注意 ブレンドの構成豆は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。ご了承ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン https://nittacoffee.com ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━