ハイロースト | 新田珈琲

ご来店頂き、誠に有難うございます。


●゜●゜●゜ おススメのコーヒー(希少・少量入荷)●゜●゜●゜


* パナマ ゲイシャ以来15年ぶりに発見された新種で、ティピカ、ブルボンと並ぶ母体新種です。

「Yemen YEMENIA  ~イエメン イエメニア ~ 」

ドリッププロファイル: フローラル、フルーティ、スパイシー、スイート、クリーン


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* 2回の”嫌気性発酵”による素晴らしいフレーバーです。

「Colombia El Paraiso Double anaerobic formmentation  ~コロンビア エルパライソ農園 ダブルアナエロビック ファーメンテーション ~ 」

ドリッププロファイル: ストロベリージャム、ピーチ、ライチ、 ローズヒップ、ハイビスカス、ロングアフター

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* ホンジュラス生産者支援のSpesialty Coffee。栽培品種Pacas(パカス)

「Honduras JUAN JOSE BENITEZ LA VISTADA PACAS WASHIED」

ドリッププロファイル: フローラル、カラメル、ミルクチョコ、グリーンアップル、クリーン、スイートフィニッシュ。


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* 天然酵母+嫌気性発酵で醸し出されるワイニーなブラジルです。

「Burazil Duas Pontes Fruta ~ブラジル ドゥアス ポンテス フルッタ ~ 」

ドリップ プロファイル: デラウェア、チ
ェリー、洋酒、レーズン、ロゼワイン


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コーヒー鑑定士 × 日本チャンピオン

当店は、1940年に港町敦賀にて創業し、コーヒーを愛する沢山の皆様に支えられてきた自家焙煎珈琲の専門店です。

創業以来、「お客様には良いものを、喜んで頂けるものを」という思いで、知識や技術を磨き続けております。

現在は、日本で数十名しかいない「 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 」#18 である主人が、世界からコーヒーの生豆を厳選して仕入れ、生産地ごとの特性を活かすように じっくりと自家焙煎し、コーヒーの味の判別競技(JCTC:ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ)の日本チャンピオンである妻が、コーヒーの風味のチェックを行い、お店では様々な産地の個性豊かなコーヒーを取り扱っております。

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