━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ブラジル セラード ホリゾンティーナ農園 樹上完熟ナチュラル（200g） Brazil Cerrado Fazenda Horizontina Natural ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ フレーバーノート ナッツ、ヘーゼルナッツ、キャラメル、ダークブラウンシュガー ■ 商品情報 内容量: 200g 価格: 1,836円（税込） 挽き方: 豆のまま / 細挽き / 中挽き / 粗挽き ■ 産地情報 生産国: ブラジル 地域: ミナスジェライス州パトス・デ・ミナス市（セラード地域） 農園: ホリゾンティーナ農園 生産者: Fernando Beloni（フェルナンド・ベローニ） 品種: ムンドノーボ 精製: ナチュラル（樹上完熟） 標高: 1,050〜1,100m 栽培面積: 420ha（総面積 約5,300ha） 収穫時期: 6月上旬〜8月下旬 スクリーン: SC-17/18 ■ この豆について 原生林の微生物が息づく大地で、樹の上で完熟を迎えたチェリーだけを収穫。化学に頼らない「再生農業」から生まれた、ナチュラルプロセスのブラジルコーヒーです。 ブラジルは世界最大のコーヒー生産国。中でもミナスジェライス州のセラード地域は、標高1,000m前後の高原地帯に広がるコーヒーの一大産地です。乾季と雨季がはっきり分かれた気候が、コーヒーチェリーの均一な熟成を促し、甘みとボディのバランスに優れた味わいを生み出します。 ■ 農園の特徴 ホリゾンティーナ農園の最大の特徴は「再生農業」。毎週、原生林に足を運んで土の中から天然の微生物を採取し、農園内のラボで増殖。それを畑に戻すことで、土壌を"森"に近づけていく農法です。化学肥料や農薬に頼らず、微生物の力で土を改善。この取り組みが認められ、英国コントロールユニオン社による再生農業認証（Regenagri）を世界で初めて取得しました。農学者でもある日系人セルソ・トミタ氏がコンサルタントとして参画。日本への留学で学んだ微生物活用の農業技術をブラジルのコーヒー栽培に導入しています。 ■ 新田珈琲から 新田珈琲は実際にホリゾンティーナ農園を訪問しました。見渡す限りのコーヒー畑、赤土の大地、そしてベローニさんの熱い語り口がとても印象的でした。農園内の微生物ラボも見学させていただき、森から採取した微生物をサトウキビの糖分で培養する工程を間近で見ることができました。「良い土が、良いコーヒーをつくる」──ベローニさんの言葉どおり、自然と共に歩む農園の姿勢を肌で感じた産地訪問でした。ぜひ一杯お試しください。 ■ ご注意 シングルオリジンは小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングによっては銘柄の変更の可能性もございます。ご了承ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン https://nittacoffee.com ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

エル・プロセソ ゲイシャ ハニー（100g） El Proceso Geisha honey ═══════════════════════════════════════ ■■■ SENSORY DESCRIPTIVE ASSESSMENT ■■■ ▼メインの味わい（■が感じられるもの） ☐ソルティー ☐サワー ■スイート ☐ビター ☐うまみ ▼フレーバー（■が感じられるもの） ■フラワリー 、■フルーティー (☐ベリー ☐ドライフルーツ ■シトラスフルーツ) 、■サワー/ファーメンテッド (☐サワー ■ファーメンテッド) 、☐グリーン/ベジテイティブ、☐その他 (☐ケミカル ☐マスティ/アーシー ☐ペーパリー) 、☐ローステッド、☐ナッティ/ココア (☐ナッティ ☐ココア)、☐スパイシー、■スイート (☐バニラ/バニリン ■ブラウンシュガー) ▼焙煎度（ロースト） 【酸味】← 浅煎り（☐ライト、☐シナモン）、中煎り（☐ミディアム、■ハイ、☐シティ）、深煎り（☐フルシティ、☐フレンチ、☐イタリアン） →【苦味】 ═══════════════════════════════════════ ●コーヒープロファイル 農園: El Proceso（エル・プロセソ） 生産者: Yeison Vargas（ジェイソン・バルガス） 地域: Planadas Tolima, Colombia（プラナーダス・トリマ） 標高: 2,000 m 品種: ゲイシャ（Geisha） 精製処理: ハニープロセス 発酵: 嫌気性発酵62時間 ═══════════════════════════════════════ コロンビア・トリマ県プラナダスから届いたゲイシャ種のご紹介です。プラナダスは2000年代初頭までゲリラの影響を大きく受けていた地域で、現在でもアクセスは容易ではなく、舗装されていない山道や小川を越えて、4時間以上かけてようやく辿り着ける場所です。 しかし、その厳しい道のりを超えて現地に足を運んだ者だけが知る、生産ポテンシャルの高さと自然の豊かさが、この土地には確かに存在しています。 今回のロットは、標高2,000メートルの高地に位置するEl Proceso農園で生産されたゲイシャ。生産者はジェイソン・バルガスです。この農園とは過去にも取引があり、継続してその品質の高さに信頼を置いています。 このロットでは、彼が丁寧に育てたゲイシャを、62時間の嫌気性発酵でじっくりと発酵させた後、ハニープロセスで仕上げています。発酵中は酸素の遮断と温度管理を徹底し、フレーバーのバランスとクリーンさを保ちながら、素材のポテンシャルを最大限に引き出しています。 ゲイシャといえばフローラルな香りが代表的ですが、このロットはそれに加え、この土地らしい柔らかくミルキーな質感とやさしい甘さがあり、総合的に非常にバランスの取れた仕上がりです。明らかに素晴らしいクオリティのゲイシャであり、飲みてに良さが確実に伝わるゲイシャ種です。 プロセスを担当したのは、近隣で数々のロットを手がけてきたホルヘ・エリアス。2022年のCOE初出場で3位、2023年も上位に入賞し、現在ではプラナダスを代表するプロデューサーの一人です。私たちはホルヘと定期的にカッピングを行い、アジア市場に合うプロファイルの開発を進めています。 昨年からは、プロセスプラントに発酵をより精密に管理するための設備も導入され、技術の向上と品質の安定化がさらに推し進められています。現地ではその成果がすでに表れ始めており、ホルヘのプロセスはこれからも確実に進化していくことでしょう。 El Procesoは、すでに何度か取り扱いのある農園ですが、今後もこの土地と生産者のポテンシャルを活かした魅力的なロットが期待できる存在です。 ═══════════════════════════════════════ ※在庫の変動により、注文後にキャンセルとなる場合がございます。予めご了承ください。 （※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。）

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 選べる【100g×3種】セット Choose Your Own 100g × 3 Varieties Set ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 商品情報 内容量: 100g × 3種（お好みの3種類を選択） 価格: 2,550円（税込） 焙煎: 自家焙煎（注文後焙煎） ■ この商品について 当店のコーヒーの中から、100g単位でお好みの3種類をお選びいただけるセットです。 「200gずつだと少し多い」「いろいろな味を少しずつ試してみたい」という方におすすめ。シングルオリジン、ブレンドの中からお好きな組み合わせをお楽しみください。 ※それぞれの商品の詳細は、各商品ページをご参照ください。 ※200g単位の商品の方が少しお得になります。 ■ ご注意 タイミングによっては品切れの商品がある場合があります。その場合はご連絡させていただきます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン https://nittacoffee.com ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

ブラジル・ドナネネン・アナエロビック・ナチュラル・フルッタ（200g） ロゼワイン、レーズン、プラムを感じるコーヒーです。  世界最大のコーヒー生産国、ブラジルより、フルーティーなコーヒーが入荷しました。 生豆の時から素晴らしい香りです。  このコーヒーは「天然酵母を使用したアナエロビック（嫌気性発酵）→ナチュラル（天日乾燥）」のコーヒーとなります。最近はフラワリーやフルーティーな香りが楽しめるナチュラルのコーヒーが沢山生産されていますが、こちらのドナネネンは一味違いますよ。  収穫後のコーヒーを処理する発酵過程で天然酵母を用いて発酵させたこのコーヒーの風味はフルーティーかつ、素晴らしく芳醇です。最初のカップでの印象は「ロゼワイン、ピーチ、プラム、、、」色々出てきます。  焙煎度は爽やかさと甘さをお楽しみ頂けるようにら焙煎の香りが、豆の香りを邪魔しないように「シティロースト」で煎りあげています。  フルーティーなコーヒーをお探しの方は、是非お試し下さいませ。 （※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。）

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ エチオピア ナチュラル イルガチェフェ G1（200g） Ethiopia Natural / Yirgacheffe Grade 1 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ フレーバーノート ベリー、メロン、ミルクチョコのような香り。柔らかな口当たりときれいなカップ ■ 商品情報 内容量: 200g 価格: 2,192円（税込） 挽き方: 豆のまま / 細挽き / 中挽き / 粗挽き ■ 産地情報 生産国: エチオピア 地域: イルガチェフェ グレード: G1（最高等級） 精製: ナチュラル（天日乾燥） 丁寧なハンドピックによる品質管理 ■ この豆について エチオピア・イルガチェフェのナチュラル（天日乾燥）精製コーヒーです。 丁寧なハンドピックにより、柔らかな口当たりときれいなカップをお楽しみいただけます。 カッピングではベリー、メロン、ミルクチョコのような香りが広がり、フルーティーで華やかな印象です。 フレーバーを活かすために、やや浅煎りに仕上げています（苦味が少ないです）。 苦味が少なく、口当たりが柔らかで、フルーティー（ベリー系）なコーヒーをお探しの方におすすめです。 ■ ご注意 シングルオリジンは小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングによっては銘柄の変更の可能性もございます。ご了承ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン https://nittacoffee.com ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【ブラジル】コーヒーバッグ 10袋（8g×10）── 敦賀珈琲 氣比の小道 Brazil Coffee Bag - Kehi no Komichi ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 商品情報 内容量: 8g × 10袋 価格: 1,750円（税込） 原料: ブラジル（シングルオリジン） ■ この商品について コーヒー鑑定士と日本チャンピオンがまじめにおいしく作りました。新田珈琲のある敦賀市の名所をイメージして作ったコーヒーバッグです。 「氣比の小道（けひのこみち）」 北陸道総鎮守、越前國一の宮、日本三大木造鳥居の1つである壮大な朱塗りの大鳥居を有する氣比神宮の参道での心地よい木漏れ日をイメージした、バランスよく柔らかな味わいの珈琲です。 ■ 氣比神宮について 福井県敦賀市に鎮座する「北陸道総鎮守」。『古事記』『日本書紀』にも記載があり、仲哀天皇・神功皇后・応神天皇との関連が深い、古代史において重要な役割を担う神社です。空襲を免れた大鳥居は「日本三大鳥居」にも数えられ、国の重要文化財に指定されています。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン https://nittacoffee.com ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【モカ】コーヒーバッグ 10袋（8g×10）── 敦賀珈琲 金ヶ崎の桜風 Mocha Coffee Bag - Kanegasaki no Sakurakaze ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 商品情報 内容量: 8g × 10袋 価格: 1,750円（税込） 原料: モカ（シングルオリジン） ■ この商品について コーヒー鑑定士と日本チャンピオンがまじめにおいしく作りました。新田珈琲のある敦賀市の名所をイメージして作ったコーヒーバッグです。 「金ヶ崎の桜風（かねがさきのさくらかぜ）」 敦賀の桜の名所である金ヶ崎宮をイメージし、華やかな香りのコーヒーを配合した柔らかく香りに特徴のあるコーヒーです。 ※「モカマタリ」から「モカ」と表記が変更になります。イエメン産のモカマタリが入荷できない場合、エチオピア産のモカになります。 ■ 金ヶ崎宮について 金ヶ崎城址の麓にある神社。恒良親王と尊良親王を祭神とし、約1000本のソメイヨシノがある桜の名所。4月には神事・花換まつりが行われます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市 J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン https://nittacoffee.com ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━