とても貴重で希少なコーヒーを少量ですが入荷致しました。 モカマタリで有名なイエメンにて、現在世界に多く広まっているコーヒーの原種である、ティピカやブルボンと並ぶ「母体となる品種」が発見されました。 コーヒーに携わるものとして、非常にロマンを感じるコーヒーです。 2020年8月14日にACE（Alliance for Coffee Excellence)とQima Coffee、そしてDr. Christophe Montagnon主催によるExclusiveウェブ会議にて発表された新たなイエメン固有種です。 その名も“YEMENIA(イエメニア)”。語尾のIAは母性名詞で、母体品種（Mother Population)にちなんで名付けられています。 イエメン各地から137のサンプリング行いSSR(Simple Sequence Repeat: 別名マイクロサテライト）マーカーを利用したDNA品種識別によって発見された品種です。 *SSRマーカーはヒトのDNA鑑定や親子鑑定にも実用利用されている信頼度の高い分析方法です。 エチオピアを起源とし、イエメンを通じ世界に広まったアラビカ種は300年の年月を経て自然・人口交配を経て数多くの品種が全世界で栽培されています。 今回新たに発見された母体品種YEMENIAは、今後更なる新たな品種の起源となる果てしない潜在性があります。 エチオピアを起源とし、イエメンから世界に流通した対応性・多様性豊かな品種(ティピカとブルボン）は300年の時を経て、現在世界各地で栽培されている主要品種の母体となっています。 今回新たに発見された母体品種は現時点でイエメン以外の国々では栽培はおろかその存在自体知られていませんでした。 ドリップコメントは、フローラル、フルーティ、スパイシー、スイート、クリーン、ラウンドです。 精選方法であるナチュラルからくる、酸味が少なめでかつ柔らかな口当たりに加え、非常にクリーンなカップです。 この植物学的にも、コーヒーの歴史学的にも珍しい「イエメニア」、是非お試しください。 コーヒーに携わる者としても非常にロマンを感じるコーヒーです。 （※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。）

農園名： 代表農園ドゥアスポンテス農園 生産者： 代表生産者：アントニオ・ジョゼ・デ・カストロ 生産地： ブラジル・ミナスジェライス州セラード地域 栽培品種： 主にムンドノーボ品種及びカツアイ品種からカップで選びます 標高： 1000m前後 平均気温： 23℃ 開花時期： 9月上旬～10月上旬 収穫時期： 8月～9月 精製処理： Natural（非水洗式） スクリーン： SC-17/18 ■　樹上完熟 Fully ripe on the tree . コーヒーの樹上で熟した後、木の上でならせたまま乾燥させます。 ブラジル・ミナスジェライス州セラード地域では雨季と乾季がハッキリと分かれているため、この様な収穫方法が可能です。この時期に雨に降られるとダメージが出る可能性があり、他の産地では樹上で乾燥させる事は難しいと言われています。 本来、樹上でチェリーを生らせたまま乾燥させる事は木に大きな負担を与える事となりますが収穫時期のタイミングを遅らせることにより生産されます。樹上完熟により「甘味が増す・マイルドになる。」などと言われており、いくつかの農園では計画的に樹上で乾燥するのを待って収穫されています。 （※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。）

モカマタリ 店頭での シングルオリジン 人気 No,1 のコーヒーです。 イエメン産のコーヒーで、別名「コーヒーの女王」とも呼ばれています。 天日乾燥による柔らかな口当たりと独特のモカフレーバーをお楽しみ頂ける優しいコーヒーです。 強すぎないフローラル、フルーティーを感じさせるフレーバーは、個性的なコーヒーを探し始めの方におススメです。 （※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。）