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インドネシアマンデリンバタックブルー（200g）

¥2,020

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インドネシアマンデリンバタックブルー
Indonesia Mandheling Batak Blue
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■ フレーバーノート
スモーキーでスパイシーなアーシー感に加え、ナッツやトロピカルフルーツのニュアンス。甘さとアーシーさが調和し、なめらかな口当たりとバランスの取れたクリーンなアフター。

メインの味わい: スイート
フレーバー: ナッティ、ココア、トロピカルフルーツ、アーシー、スパイシー、ブラウンシュガー
焙煎度: 中煎り（ハイロースト〜シティロースト程度）

■ 商品情報
内容量: 200g
価格: 2,020円（税込）
挽き方: 豆のまま / 細挽き / 中挽き / 粗挽き

■ 産地情報
生産国: インドネシア
地域: 北スマトラ州（リントン＆サモシール島）
標高: 1,300〜1,500m
品種: シガラルタン、アテン、オナンガンジャン、アチェ
精製: スマトラ式（パーチメント乾燥 → 脱穀 → 生豆乾燥）
水分値: 12%
欠点率: 2.9%（300g中8.7g）

■ この豆について
このコーヒーは、アーシーさとスパイシーさが前面に出つつも、マンデリンとしては明るく、トロピカルフルーツのような甘さも感じられるユニークなバランスを持っています。ナッツやブラウンシュガーのニュアンスが余韻をやさしく包み込み、深いコクの中にもクリーンな印象が残ります。スマトラ式精製ならではの質感が楽しめる、複雑で奥行きのある味わいです。

本ロットでは、しっかりとしたボディをもつリントン産と、クリーンカップで知られるサモシール島産をブレンド。何度もカップテストを重ねながら、香味のバランスと価格の最適点を追求して仕上げられました。

■ バタックブルーの名前の由来
「この豆の色をここでは『バタックブルー』と呼ぶんだ」──リントンの乾燥場を訪れた際、現地の農家がそう語ってくれました。

スマトラ式で乾燥されたこのコーヒーは、生豆の状態で独特の深い青緑色を帯びており、それが名前の由来になっています。
スマトラ式の乾燥は2段階。まずパーチメントの状態で1〜2日かけて水分値を25〜30％に下げ、その後脱穀して生豆にし、さらに数日かけて天日乾燥。乾燥の過程で豆は青く発色していきます。

「バタック」とは、この地域に暮らす民族「バタック族」のこと。彼らが丁寧に仕上げるこの深い青色のマンデリンは、トバ湖の深く青々とした水面のようでもあり、この土地と人を象徴する名前として定着しています。

■ ご注意
シングルオリジンは小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングによっては銘柄の変更の可能性もございます。ご了承ください。

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新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市
J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン
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