コロンビア ゲイシャ ナチュラル 200g（Colombia Geisha Natural 48h oxidation）

Colombia Geisha Natural 48h oxidation
（コロンビア　ゲイシャ　ナチュラル 48h オキシデーション）

【SENSORY DESCRIPTIVE ASSESSMENT】

▼メインの味わい（■が感じられるもの）
☐ソルティー ☐サワー ■スイート ☐ビター ☐うまみ

▼フレーバー（■が感じられるもの）
■フラワリー 、■フルーティー (■ベリー ☐ドライフルーツ ■シトラスフルーツ【グレープフルーツ】) 、☐サワー/ファーメンテッド (☐サワー ☐ファーメンテッド) 、☐グリーン／ベジテイティブ、☐その他 (☐ケミカル ☐マスティ/アーシー ☐ペーパリー) 、☐ローステッド、■ナッティ/ココア (☐ ナッティ ■ココア)、☐スパイシー、■スイート (☐バニラ/バニリン ■ブラウンシュガー)

▼焙煎度（ロースト）
【酸味】←　浅煎り（☐ライト、☐シナモン）、中煎り（☐ミディアム、■ハイ、☐シティ）、
深煎り（☐フルシティ、☐フレンチ、☐イタリアン）　→【苦味】

【flavor comment】
ナチュラルプロセスのコーヒーですが、とても綺麗な飲み口のカップです。スッキリした柑橘系の酸の中に、ほのかにドライフルーツのような甘さの印象で終わります。

【生産情報】
● 生産国: コロンビア
● 地域：Caisedonia Valle del Cauca, Colombia / カイセドニア バジェデルカウカ
● 品種：Geisha
● 精製処理：Natural
● 発酵：48h oxidation / 48h オキシデーション※プレファーメンテーション/好気性発酵。その後コンクリートパティオで一定の水分値になるまで太陽乾燥。
● プロデューサー：Javier Macias / ハイビエル マシアス
●農園：Finca Lusitania / フィンカ ルシタニア
● 標高：1650m

【生産者紹介】
Lusitania coffeeはコロンビア、カイセドニア,バジェで4代続くコーヒー農園でその歴史は100年以上、そこで事業全体の戦略、精製、焙煎を担当するのが４代目のアレハンドロ。
コーヒー栽培を指揮するのが彼のお父さんであるハビエル、二人とも非常に働き者です。
とにかく前向きでeasygoingなラテン人の気質(一般的に)とは少し違い、彼はよく「コロンビア人は明日の事しか考えていない、もっと長期的な展望を持つべきだ」と話します。
それは彼のコロンビアのコーヒー業界に対する問題意識にも通ずる部分があり、近所の農園にも精製のノウハウをシェアしたり、クオリティを上げるための農園への再投資のアドバイスや、買い手を探すセールスの支援なども積極的に行なっています。
彼の代から生産を開始したスペシャリティコーヒーはまだ4年目。
彼とその関係は、ある日他の生産者を訪ねた時にその美味しさに目覚めて以来、中南米の様々な国へコーヒーを求めて旅をし、プロセスの研究や焙煎技術の取得、恵まれたコロンビアの土壌で常に新しいコーヒーの味を目指し日々研究しています。
2023年には国内最大級のコーヒーフェアでの焙煎の大会で優勝、またコロンビアのカップテイスターズも優勝し、2024年にシカゴで開催された世界大会に出場しました。彼の成長スピードと、なによりも仕事に対する情熱がコーヒーの味にはんえいしています。



（※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。）