※【COE#16】エチオピア タムル農園（100g） Ethiopia Tamru

★★★ Cup of Excellence 2024 第16位入賞 ★★★
エチオピア発祥の地から届いた希少なナチュラルプロセス

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●カップオブエクセレンス（COE）とは？
カップオブエクセレンスは、コーヒー生産国で開催される世界で最も権威のある国際品評会です。各国の最高品質のコーヒーのみが参加でき、国際審査員による厳格な審査を経て選ばれます。
【タムル農園の栄誉】
・カッピングスコア：87.52点（80点以上がスペシャルティコーヒー）
・全国ランキング：第16位
・2024年エチオピア代表ロット

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■■■ SENSORY DESCRIPTIVE ASSESSMENT ■■■
▼メインの味わい（■が感じられるもの）
☐ソルティー ☐サワー ■スイート ☐ビター ☐うまみ
▼フレーバー（■が感じられるもの）
■フラワリー 、■フルーティー (■ベリー ■ドライフルーツ ■シトラスフルーツ) 、☐サワー/ファーメンテッド (☐サワー ☐ファーメンテッド) 、☐グリーン/ベジテイティブ、☐その他 (☐ケミカル ☐マスティ/アーシー ☐ペーパリー) 、☐ローステッド、■ナッティ/ココア (■ナッティ ■ココア)、■スパイシー、■スイート (☐バニラ/バニリン ■ブラウンシュガー)
▼焙煎度（ロースト）
【酸味】← 浅煎り（☐ライト、■シナモン）、中煎り（☐ミディアム、☐ハイ、☐シティ）、深煎り（☐フルシティ、☐フレンチ、☐イタリアン） →【苦味】
【flavor comment】
Bright and juicy, Citrus, Clean, Overall Sweet, Sweet & Sugary

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●コーヒープロファイル
農園: タムル農園
生産者: タムル・ゴダナ・ドバ（Tamru Godana Doba）
地域: シダマ地方
標高: 2,386 m
品種: 74158（エチオピア在来種）
精製方法: ナチュラル（天日乾燥）
カッピングスコア: 87.52点
年度: 2024年

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●テイスティングノート
【全体的な印象】
明るくジューシー、シトラス、クリーン、全体的な甘さ、甘くて砂糖のような
【香り・フレーバー】
ベリー、ダークチョコレート、緑茶、レモン、ラズベリー、ブラウンシュガー、チェリー、ココア、ドライフルーツ、フローラル、グレープフルーツ、レモングラス、桃、プラム、赤ブドウ、ストーンフルーツ、茶葉のような、アーモンド、アプリコット、ブラックチェリー、紅茶、ブラックベリー、ブラウンスパイス、キャラメル、チョコレート、シトラス、クランベリー、ブドウ、青りんご、ジャスミン、ジャスミンハニーサックル、レモネード、ライチ、マンダリンオレンジ、メロン、ミルクチョコレート、ミント、マスカット、ネクタリン、オレンジ、パイナップル、赤りんご、レッドカラント、ローストアーモンド、ローズヒップ、タンジェリン、ウォールナッツ、すいか、白桃
【酸味】
クエン酸、グレープフルーツ、明るい、シトラス、複雑、明確、レモン＆ライム、レモングラス、ライム、リンゴ酸、オレンジ、パイナップル、赤りんご、ストロベリー

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●農園について
タムル農園は、エチオピアのシダマ地方に位置する小規模農園です。生産者のタムル・ゴダナ・ドバ氏は56歳で、妻と12人の子供を持つ家族の父として農園を営んでいます。比較的最近になってコーヒー栽培を本格的に始めた新進農家でありながら、カップオブエクセレンス2024で第16位という優秀な成績を収めました。
●シダマ地方の特徴
シダマ地方は、エチオピアの中でも特に高品質なコーヒーが生産される地域として知られています。標高2,386mという高地での栽培により、昼夜の寒暖差が激しく、コーヒーチェリーがゆっくりと成熟し、複雑で豊かな風味を発達させます。
●ナチュラルプロセスの特徴
エチオピア伝統のナチュラル精製法（天日乾燥）により処理されたこのコーヒーは、チェリーの甘さがコーヒー豆に移り、フルーティーで甘みの強い特徴的な味わいを持ちます。ナチュラルプロセス特有の複雑でエキゾチックなフレーバープロファイルが楽しめます。
●品種74158について
品種74158は、エチオピアの多様な遺伝子プールから選抜されたエチオピア在来種です。この品種は、エチオピアコーヒーの複雑で豊かな香味プロファイルを表現する特徴を持っています。
●新進農家の成功ストーリー
タムル氏がコーヒー栽培を始めて間もないにも関わらず国際的な評価を受けたことは、彼の才能と努力、そしてシダマ地方の優れたテロワールを証明しています。この成功事例は、エチオピアのコーヒー産業における新たな可能性を示しています。

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（※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。また、カップオブエクセレンス入賞ロットのため数量限定となっております。）