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★【SL34-HONEY】台湾阿里山【YUYUPAS農園】（100g）台湾交流戦20250714（Pour-Over League Pacific）競技用レシピ付き

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※先日、ご好評だったウォッシュドプロセスに続き、ハニープロセスの台湾のコーヒーになります。（品種は、SL34。農園は、ユユパス農園です。）

★【SL34-HONEY】台湾阿里山【YUYUPAS農園】＜台湾交流戦20250714（Pour-Over League Pacific）競技用レシピ付き＞

阿里山 YUYUPAS農園ハニープロセス SL34
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農園基本情報
農園名：YUYUPAS（優遊吧斯）瑪翡咖啡莊園
所在地：台湾中部嘉義県阿里山郷樂野村
標高：1,200～1,300メートル
設立：2009年（翌年6月正式運営開始）
文化的背景：ツォウ族（鄒族）の伝統文化を基盤とする農園。
YUYUPASはツォウ族の言葉で「精神と物質が豊かに満ち足り、平穏である」という意味の祝福の言葉。
“富足安康（裕福・健康）”を象徴する名称です。

特別な認証・品質保証
・台湾初・唯一の RA（レインフォレスト・アライアンス）認証取得農園
・国際的な品質基準を満たした、環境・社会・経済の3側面に配慮した生産体制
・自然栽培と有機肥料を使用し、すべての収穫を手作業で実施
・標高1,300m前後の冷涼な気候と霧の多い環境が、豆のゆっくりとした成熟を促す
・発酵、乾燥、選別まで一貫して自社で管理できる阿里山唯一の農園設備を保有

栽培品種・生産規模
主要品種：アラビカ種（メイン）／ティピカ種（約1,000本）／SL34種（約1,000本）／ゲイシャ種（希少）
生産規模：
・自社栽培：約2,000本のコーヒーの木、年間生産量約2トン
・契約栽培含む：年間生産量約8トン（阿里山エリア最大級）

栽培・精製方法
阿里山の豊富な霧と日照の少ない冷涼な環境が、コーヒー豆の成熟をゆっくり進め、
しっかりとした甘味と複雑な酸を生み出します。

【ウォッシュド（水洗式）処理】
収穫後すぐに果肉を除去し、発酵槽で粘質を分解。
その後、山の湧き水で丁寧に洗浄し、天日でゆっくりと乾燥。
雑味のないクリーンな味わいと透明感を実現しています。

【完備された設備】
発酵タンク・生豆乾燥機・殻むき機・研磨機・色選別機など、
阿里山エリアで唯一すべての生産設備を保有し、
収穫から出荷までを自社で一貫管理しています。

味わいの特徴（テイスティングノート）
・バランスの取れた酸味とナッツ系のフレーバー
・柑橘を思わせる爽やかな酸味
・ウーロン茶のようなまろやかな甘み
・チョコレートのようなコクと香ばしさ
・フルーティーで柔らかな後味

農園の成り立ちと歴史
2009年8月8日、台湾を襲った「台風モラコット」により、阿里山地域のツォウ族集落は壊滅的な被害を受けました。
多くの事業者が山を離れた中で、YUYUPASは「山に残る」という選択をし、同年9月に再建を開始。翌年6月に正式にオープンしました。
この農園は「災害からの復興」と「文化の再生」の象徴として、ツォウ族の人々が誇りをもって働く場となりました。

ツォウ族文化とYUYUPASの理念
ツォウ族は阿里山の先住民族で、伝統的な儀式や歌舞、自然との共生を大切にする文化を持ちます。
YUYUPAS農園ではその文化を尊重し、若者たちの雇用と教育の機会を創出。
伝統と現代農業の融合を通して、地域社会の自立と誇りを支えています。

サステナビリティへの取り組み
・RA認証による環境保全：森林・水資源・野生生物の保護を実践
・原住民コミュニティの支援：地元雇用と若者教育への投資
・文化観光の推進：伝統舞踊・手工芸・コーヒー体験を通した地域振興
・持続可能な農業：有機肥料を使用し、土壌と水質の保全を徹底

YUYUPASは、「環境」「文化」「人」を守る農園経営のモデルとして、台湾国内外から高い評価を得ています。

地理的優位性
阿里山は、世界的な高品質コーヒー産地「ブルーマウンテン」と類似した地理的条件を持ちます。
・標高1,200〜1,300mの冷涼な高原地帯
・昼夜の寒暖差による甘味の形成
・豊富な霧と山の湧き水
・火山性の肥沃な土壌
この環境が、フルーティーで甘く、奥行きのある香味を生み出しています。

まとめ
YUYUPAS農園のコーヒーは、「自然」「文化」「人」の結びつきから生まれた特別な一杯。
飲むたびに、阿里山の清らかな空気とツォウ族の誇りを感じられます。
ぜひこの希少な台湾産コーヒーをお楽しみください。