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ブラジルセラードホリゾンティーナ農園樹上完熟ナチュラル（200g）

¥1,836

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ブラジルセラードホリゾンティーナ農園樹上完熟ナチュラル（200g）
Brazil Cerrado Fazenda Horizontina Natural
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■ フレーバーノート
ナッツ、ヘーゼルナッツ、キャラメル、ダークブラウンシュガー

■ 商品情報
内容量: 200g
価格: 1,836円（税込）
挽き方: 豆のまま / 細挽き / 中挽き / 粗挽き

■ 産地情報
生産国: ブラジル
地域: ミナスジェライス州パトス・デ・ミナス市（セラード地域）
農園: ホリゾンティーナ農園
生産者: Fernando Beloni（フェルナンド・ベローニ）
品種: ムンドノーボ
精製: ナチュラル（樹上完熟）
標高: 1,050〜1,100m
栽培面積: 420ha（総面積約5,300ha）
収穫時期: 6月上旬〜8月下旬
スクリーン: SC-17/18

■ この豆について
原生林の微生物が息づく大地で、樹の上で完熟を迎えたチェリーだけを収穫。化学に頼らない「再生農業」から生まれた、ナチュラルプロセスのブラジルコーヒーです。

ブラジルは世界最大のコーヒー生産国。中でもミナスジェライス州のセラード地域は、標高1,000m前後の高原地帯に広がるコーヒーの一大産地です。乾季と雨季がはっきり分かれた気候が、コーヒーチェリーの均一な熟成を促し、甘みとボディのバランスに優れた味わいを生み出します。

■ 農園の特徴
ホリゾンティーナ農園の最大の特徴は「再生農業」。毎週、原生林に足を運んで土の中から天然の微生物を採取し、農園内のラボで増殖。それを畑に戻すことで、土壌を"森"に近づけていく農法です。化学肥料や農薬に頼らず、微生物の力で土を改善。この取り組みが認められ、英国コントロールユニオン社による再生農業認証（Regenagri）を世界で初めて取得しました。農学者でもある日系人セルソ・トミタ氏がコンサルタントとして参画。日本への留学で学んだ微生物活用の農業技術をブラジルのコーヒー栽培に導入しています。

■ 新田珈琲から
新田珈琲は実際にホリゾンティーナ農園を訪問しました。見渡す限りのコーヒー畑、赤土の大地、そしてベローニさんの熱い語り口がとても印象的でした。農園内の微生物ラボも見学させていただき、森から採取した微生物をサトウキビの糖分で培養する工程を間近で見ることができました。「良い土が、良いコーヒーをつくる」──ベローニさんの言葉どおり、自然と共に歩む農園の姿勢を肌で感じた産地訪問でした。ぜひ一杯お試しください。

■ ご注意
シングルオリジンは小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングによっては銘柄の変更の可能性もございます。ご了承ください。

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新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市
J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン
https://nittacoffee.com
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