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【50g】アロマ・ナティボゲイシャ 712 LCT（コロンビア／ハニー・乳酸発酵）

¥3,880

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コロンビア／ウイラ州ピタリト・アセベド・サン・アドルフォ
アロマ・ナティボゲイシャ 712 LCT（ハニー・乳酸発酵）

【農園紹介】
アロマ・ナティボは「ベシ・プロジェクト」（2022年〜）として、精製設備のない小規模生産者と協働しています。完熟チェリーを高値で買い取り、ウイラ州ピタリトの自社施設で加工。全ロット完全トレーサビリティ、ブレンドせずマイクロ／ナノロットのみを扱う精製処理者です。
産地アセベド・サン・アドルフォは、かつての紛争地帯から復興した、コロンビア・スペシャルティの聖地のひとつ。ピンク・ブルボン発祥地としても知られます。

【精製の特徴 — 二段発酵 × LCT】
完熟チェリーを手摘み選別 → 果肉ごと嫌気性で第一次発酵 → パルピング → 前回のゲイシャ発酵から採取した乳酸菌（LCT＝Lactic Culture Treatment）を接種した密封バレルで第二次発酵 → 高架ベッドで13日天日乾燥 → 温度管理下で2ヶ月の安定化フェーズ。

【フレーバー】
ジャスミン様の華やかさ、白桃、乳酸の柔らかな甘み。ハイローストで止め、フローラルと酸質・乳酸の甘みを生かしています。

【スペック】
・産地：コロンビアウイラ州ピタリト
・精製処理者：アロマ・ナティボ（Aroma Nativo）
・生産者：ルイス・マルセリーノ
・品種：ゲイシャ
・精製：ハニー・乳酸発酵（LCT）
・標高：1,800〜1,950m
・収穫：2025年8月18日
・焙煎度：ハイロースト
・内容量：50g

【ご注文方法】
挽き方を「豆のまま／細挽き／中挽き／粗挽き」からお選びいただけます。焙煎は店頭ご注文後に行います。