1/7

エチオピアウォッシュ（Yirgacheffe Genesis Washed / Grade 1）（200g）

¥2,268

レビューを見る

International shipping available

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
エチオピアイルガチェフェジェネシスウォッシュ G1
Ethiopia Yirgacheffe Genesis Washed Grade 1
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

■ フレーバーノート
シトラス、ティーライク、ブライト

■ 商品情報
内容量: 200g
挽き方: 豆のまま / 細挽き / 中挽き / 粗挽き

■ 産地情報
生産国: エチオピア
生産地: ゲデオ県イルガチェフェ郡イディド村
生産者: イディド村の農家のみなさん
規格: G1
品種: 在来種（エアルーム）
精製: ウォッシュ（水洗式）
標高: 1,900〜2,200m
乾燥: アフリカンベッドでの天日乾燥
栽培: 栽培期間中農薬・化学肥料不使用
入港: 2026年6月（ニュークロップ）

■ この豆について
コーヒー発祥の地エチオピア、その中でも華やかな香りで知られるイルガチェフェ郡イディド村から届いた、水洗式（ウォッシュ）のニュークロップです。標高1,900〜2,200mの冷涼な環境で育った在来種を、村の農家さんたちが手摘みで収穫しています。フローラルな香りと澄んだ味わいが持ち味で、中煎り以降ではしっかりとした甘さも感じられると思います。

イディド村のコーヒーは、大規模な農園ではなく、農家の庭先や森の中で育てられるガーデンコーヒー・セミフォレストコーヒーが中心です。バナナやエンセットなどの作物と一緒に、日陰をつくる木の下でコーヒーの木が育ちます。標高1,900〜2,200mという高地の寒暖差がゆっくりとした成熟を促し、この地域らしい華やかな香りにつながっていると言われています。

収穫したチェリーは果肉を除き、水槽で発酵させて粘質層を洗い流してから、アフリカンベッドで天日乾燥させます。果肉の影響を抑えるぶん、豆そのものの持ち味がまっすぐ出るのが水洗式の特徴で、ナチュラル精製にくらべてクリーンで輪郭のはっきりした味わいになりやすい製法です。同じイルガチェフェでも、精製の違いで表情がずいぶん変わります。飲みくらべていただくと面白いかと思います。

■ ご注意
シングルオリジンは小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングによっては銘柄の変更の可能性もございます。ご了承ください。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
新田珈琲 | 1940年創業 | 福井県敦賀市
J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 | Qグレーダー | クラシフィカドール | JHDCチャンピオン | JCTCチャンピオン
https://nitta.coffee
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━