味わいの特徴：クリーンかつ香りが豊かで重厚感を楽しめるコロンビアコーヒーです。 味わいの印象：チョコレート、柑橘 焙煎度合：フルシティ（高地産で成分が多く複雑な成分を引き出すが、苦味はそこまで強く出ない程度の深めの煎り具合。） ■コロンビア コロンビアは一年中どこかでコーヒーが穫れる国で、いつでも穫れたてのフレッシュな風味を楽しむことができます。それはコロンビアコーヒーの魅力の一つです。しかし、実際には地域によって生産環境や栽培方法が異なり、そこにコロンビアコーヒーの風味の多様性を感じることもできます。今やコロンビアの一大生産地となった南部に位置するウイラ県は、多くの大河の源流を持つ自然豊かな地域であり、酸味、甘みと華やかさが特徴のバランスのよいコーヒーを産出しています。ブリサスセレクションは、ピタル市内の生産者組合である Coagro Brisas(コアグロ ブリサス)から厳選した商品です。 ■コアグロ ブリサス生産者組合について 所在地:ウイラ県ピタル市(ウイラ県中部) 加盟生産者数:約 215 農園 コーヒー栽培面積:約 698 ヘクタール 標高:1200 メートルから 2000 メートル 栽培品種:カトゥーラ、コロンビア、カスティージョ 収穫期:5-7 月(約 65%)、10-12 月(約 35%) （※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。）

パッションフルーツ、柑橘系、キャンディ ■カップコメント（カップテイスターズ日本チャンピオン） しっかりとした濃度感のある中にパッションフルーツの果汁の香りや、甘さを楽しめるコーヒーで、今までのコーヒーと違う“新しいコーヒー”をお楽しみいただけます。 ■焙煎コメント（J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士） コロンビア等の赤道直下の国のコーヒーの生産地は標高が高く昼夜の寒暖の差から、成分が多く身がよくしまっている傾向がある為、十分に時間を掛け丁寧に加熱していく必要があります。成分発達の準備が出来たら一気に加熱し、成分の多さを活かした味わいの複雑さや、香りに変化させていきます。また、このコーヒーの生豆は、ワイン酵母、嫌気性発酵、パッションフルーツ果肉と、かなり特別な作り方をしておりますので、味わいや香りを存分に楽しめるよう、釜出しまでの間の温度変化をより細やかに調整して焙煎しております。 生産国：コロンビア 地域：キンディオ県、アルメニア市 農園名：Jardines del Edén 精選所：キンディオ県 気温：18度～30度 標高：1800m-2000m 土壌：火山灰土壌 降雨量：年間1,900mm～2,200mm 規格：エクセルソ 精製：ハニー 品種：カスティージョ ▼ Confinet社 Cofinet社は 2015 年に設立した会社で、その前身は 80 年以上家業の歴史を引き継いだ地域でも有力な輸出業者です 。同社は特殊プロセスの技術を高め続け、その知名度は世界中に広まりつつあります。この Jardines del Edén 農園の農園主であるフェリペ・アルキラ氏は、Cofinet 社の設立者の一人で、この農園を 2015 年を購入し、スペシャリティコーヒー生産に注力してきました 。 フェリペ 氏は家業としてコーヒー生産を続ける一家の 4 代目です。最初はオーストラリアで土木の勉強をしていましたが 、 そこで彼が見たコーヒービジネスに影響を受けて 、 家業を引き継ぐことを決意しました 。Cofinet社は、様々な特殊製法でスペシャリティコーヒーにさらに特徴をつけることを得意としています。このコーヒーは発酵の段階で、パッションフルーツの果肉とワイン酵母を加え、72時間嫌気発酵を行います。その後、最適 な水分値に達するまでアフリカンベッドで乾燥します。その結果、さわやかなパッションフルーツの味と相まって楽しむことができます 。 （※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。）

（※生豆入荷待ちにつき、10月17日以降の発送を予定しております。） ロゼワイン・ナッツ・イチヂク・酸は穏やか・軽やかな液質 ■カップコメント（カップテイスターズ日本チャンピオン） ナチュラル独特のファーメンテーション（発酵）の香りを感じます。液質的には軽めです。第一印象は、ロゼワインを感じ、あとからナッツのようなフレーバーが追いかけてきます。酸味はとても少なく、飲みやすいコーヒーだと思います。 ■焙煎コメント（J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士） 生産地の標高は低めで、精製方法がナチュラルのコーヒーになります。味わい的には軽やかで、ロゼワインを想起するフレーバーを持っています。成分量が低めな印象があるので、焙煎前半では、少し時間を掛けて熱の浸透具合を確認しながら焼きます。高温帯では、焦げると繊細な香りが感じにくくなってしまいますので、焦がさず、かつ珈琲豆の成分が十分に発達したタイミングで釜から出しています。 生産地：タイ チェンライ ドイパンコン 精製：ナチュラル 標高：1,250～1,500m 品種：Catuai, Typica, Chiang Mai 乾燥：天日乾燥、アフリカンベッド 栽培：シェードグロウン ▼「ドイチャン」ではなく「ドイパンコン 」。自分たちの名前で勝負したい。 ドイバンコンは、タイのコーヒー産地としては有名な「ドイチャン」のすぐ近くにあります。高品質なコーヒーの産地として知られていたドイチャンですが、知名度が高まる中でその周辺広範囲の山々のコーヒーもドイチャンとして販売されるようになりました。ドイパンコン もその一つ。ただ、近年では同じドイチャンの中でも品質のバラツキがみられるようになってきており、せっかく高品質なコーヒーをつくっても、混ぜられてしまい適正な評価を得られないということもおきるようになってしまいました。そこでドイパンコンでは、マイクロロットとしてもう少し小さなエリアの意欲ある農家で団結して、一つの産地を形成しようと取り組んでいます。 ▼本当に美味しいタイコーヒーを 現地パートナー Bean Spire代表のフアディは「学生時代アメリカに留学していたとき、一度も本当に美味しいタイコーヒーに出会えなかった。だから自分が作りたい。」 と、いいます。 タイ東北部のチェンライ。かつてゴールデントライアングルと呼ばれ、「ケシ」栽培が盛んだった地域の代替作物として、40年ほど前にコーヒーの栽培がはじまりました。 まだ生産量も少なく、タイ国内でも良い値段で販売できる地域において、タイコーヒーの未来のために、あえて品質基準の厳しい海外のスペシャルティコーヒーのマーケットに注力し、品質向上に取り組もうとする Bean Spireの覚悟に共感しました。ナチュラルは、今年も彼らの自信作。フルボディの赤ワインのように、力強く芳醇な香りを楽しむことができます。 ケニア式ウォッシュドのまじめで優等生な感じと比べると、しっかり個性が出ていて、その二面性に驚かされます。 ▼ローカル品種、"Chiang Mai" Chiang Maiは、SL28・カトゥーラ・カティモールを交配してできたタイのローカル品種です。 カティモールの耐病性と、SL28の香味をあわせ持っています。 先代のタイ国王が主導していたロイヤルプロジェクトの一環として、チェンマイでも植えられました。 （※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。）

当店の夏の人気商品をセットに致しました。 ▼商品内容 〇オリジナルカフェオレベース500ml　×　3本 〇オリジナルコーヒーゼリー1000ml　×　3本 ▼補足 〇上記内容を一つの箱（クラフト無地）に入れて発送致します。 〇熨斗などが必要な場合は、コメント欄にご記入ください。 （記入例）「 　のし上：御祝、内祝、御中元、御歳暮、粗供養、など 　のし下：送る側の方のお名前 　のしの種類（紅白、紅白結びきり、黄白、蓮、など） 」 ▼商品説明 温かい時期に特に人気の2種類の商品をセットにしております。 カフェオレベースは、お子様や妊婦さんにも優しい カフェインレスコーヒーと 国産のてんさい糖のみでつくった愛情いっぱいの カフェオレのもと です。（寒い時期は、レンジで簡単にホットオレがお楽しみ頂けます。） コーヒーゼリーは、アイスコーヒー用にブレンド・焙煎しております、新田珈琲の深煎りコーヒー「イタリアンブレンド」をネルで抽出した、香りと食感が楽しめるアイスコーヒーゼリーです。 

※まとめ買いのご要望にお応えして、1ケース販売始まりました。 ※商品1ケース12本入り、ダンボールそのままの発送になります。 ※上記の点、ご了承の上ご購入下さい。その分、少しお得になっております。 ご自宅で専門店の味を手軽に。 アイスでもホットでも 美味しいカフェオレが あッという間に出来上がります。 お子様や妊婦さんにも優しい カフェインレスコーヒーと 国産のてんさい糖のみでつくった愛情いっぱいの カフェオレのもと です。 家族みんなで召し上がってください。 新田珈琲の珈琲鑑定士が 焙煎した カフェインレスのコーヒーを、 ネルドリップで ポタポタと丁寧に濃く抽出を行い、国産のてんさい糖でマイルドな甘さに仕上げたオレベースです。 オレベース１に対して、ミルクや豆乳を２～３で割ってお召上がり下さい。　お好みに合わせて、夏は冷たく、冬は温めてお楽しみ頂けます。 珈琲鑑定士と日本チャンピオンが 美味しさと健康を考えて まじめにつくった カフェオレのもとです。 ※商品画像はイメージです。（カップなどは付きません）

※まとめ買いのご要望にお応えして、1ケース販売始まりました。 ※商品1ケース12本入り、ダンボールそのままの発送になります。 ※上記の点、ご了承の上ご購入下さい。その分、少しお得になっております。 アイスコーヒーらしい苦味の中に、スッキリ感を味わっていただけるように ブレンド、焙煎しています。 スペシャルティコーヒーを贅沢に使用しています。丁寧な焙煎と上質なコーヒーの風味をお楽しみいただける 新田珈琲オリジナル リキッドアイスコーヒーです。 冷蔵庫でキリッと冷やしてお召し上がりください。

※まとめ買いのご要望にお応えして、1ケース販売始まりました。 ※商品1ケース12本入り、ダンボールそのままの発送になります。 ※上記の点、ご了承の上ご購入下さい。その分、少しお得になっております。 ＊ ツルツル☆フルフル コーヒーゼリーできました ＊  夏季限定 クラッシュド・コーヒーゼリーです。 コーヒー鑑定士と日本チャンピオンがまじめにつくりました。  アイスコーヒー用にブレンド・焙煎しています、新田珈琲の深煎りコーヒー「イタリアンブレンド」をネルで抽出したおいしいアイスコーヒーゼリーです。  甘みがあるのでそのままお召し上がりいただけますし、牛乳を加えてコーヒーゼリーINミルクでもどうぞ。豆乳やアーモンドミルクも美味しいですよ。アガーを使用したゼリーは「ツル☆フル」です。  「ツル☆フル」で柔らかく、お子様やお年寄りのかたにも安心してお召し上がりいただけます。おうちカフェのメニューに是非どうぞ。  容器からの出し方の「コツ」は  ① 一度ふたを開けて中の内キャップを取る。 ② もう一度ふたをして中のゼリーをくずすようにフルフル振ります。 ③ 注ぎ口をコップやお皿の中に入れて、ギュっと押し出してください。  よくフリフリして頂いた方が出しやすいですよ。  バニラアイスなどとも相性抜群です！ 是非色々なアレンジを楽しんでくださいませ。

只今のロットは、 Ethiopia Yirgacheffe Washed Wote （エチオピア　イルガチェフェ ウォッシュド ウォッテ） になります。 ▼基本情報 生産地： イルガシェフェ地域コンガ村 栽培品種： 地場原種 標高： 1,800m～2,000m 平均気温： 20℃～23℃ 開花時期： 1月～2月 収穫時期： 10月～1月 精製処理： Washed（水洗式）のちに天日乾燥 スクリーン： G1 ▼商品詳細 イルガシェフェの中心に位置するこの集売所（乾燥場）は同地区内でも最高級品と評価されるほどの品質を誇ります。　周辺農家はこの集売所の受け入れ時の検査の厳しさ。※（未熟豆の混入率）を知っていながら、１日かけて丁寧に手摘み収穫した真っ赤な完熟チェリーを長年に渡り持ち込んでいます。　勿論、他の集売所より高値が支払われる事が最大要因ですが、同時にこの厳しい集売所は、その品質の高さから地元でも有名なため、農家としての誇りが保たれると彼等は話してくれました。 ※未熟豆の混入率が圧倒的に低いため、他のイルガシェフェと比較しても群を抜いたクリーンカップです。 エチオピアの太陽と大地の恵み、そして地元農家の誇りが生み出す同国最高峰のイルガシェフェをどうぞご賞味ください。 ※少量の入荷の為、急な変更や品切れもございます。ご了承ください。 （※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。）

深煎りのコーヒーからくる　香ばしさ、苦味、すっきりとした味わいに 柔らかい印象のブラジル、濃厚な味わいのコロンビアを配合し、 昔ながらの喫茶店や、伝統的なコーヒー店をイメージさせる クラシックな味わいのコーヒーです。 【苦味のイメージ】 当店の珈琲では、アイスコーヒー用のイタリアンブレンドを除くと、 ホットコーヒーで、一番深煎りは、「ヨーロピアンブレンド」になります。 ですので、当店の商品を煎り具合からくる、苦味の強い順に並べますと、 〇　イタリアンブレンド（※2ハゼ後油分が出るまで） 〇　ヨーロピアンブレンド（※2ハゼ後30秒程度） 〇　デカフェコロンビア（※2ハゼ後15秒程度） ★　港ブレンド（※ヨーロピアンブレンドが、5割程度入っています） 〇　ストロングブレンド（※ヨーロピアンブレンドが、2割程度入っています） ・・・ という感じになります。 恐らく「ストロングブレンド」では、苦味はそんなに感じないと思います。

夏のコーヒーギフトに。 ・カフェオレベース500ml×1 ・水出しコーヒー30g×2 ・ヴィエノワコーヒークッキー5枚/1袋 のセットです。 ＜カフェオレベース＞ 大人も子供もコーヒーに親しんで欲しいという想いから、体に安心安全な製法で作られたカフェインレスコロンビアをミルクと合う焙煎度で焙煎し、国産のてんさい糖のみを加えて開発したこだわりのカフェオレベースです。 牛乳・豆乳・アーモンドミルクなどに加えてお召し上がりください。 ＜水出しコーヒーパック＞ お湯を使わず、お水を加えて漬け込むだけで手軽にアイスコーヒーが出来上がります。 お湯を使って抽出したアイスコーヒーとは一味違う、うまろやかなアイスコーヒーです。 漬け込む時間であっさり～芳醇へと、お好みの風味をお楽しみ頂けます。 水出ししたコーヒーをレンジで温めて、ホットでも美味しくお召し上がりいただけます。 ＜ヴィエノワ コーヒークッキー＞ コーヒーの王様ブルーマウンテンの中でも、最上級品のブルーマウンテンNo.1を使用したクッキーです。 スペシャルティコーヒーでつくる「新田珈琲自家製コーヒーエクストラクト」や発酵バターを贅沢に使用し、手作りで、一枚一枚丁寧に焼き上げましたリッチで上品なウイーン風コーヒークッキーです。 この商品は、佐川急便さん、クロネコヤマトさんでの発送となります。 （※クリックポスト対象外）

当店の夏の人気商品をセットに致しました。 ▼商品内容 〇オリジナルリキッドアイスコーヒー1000ml　×　3本 〇オリジナルコーヒーゼリー1000ml　×　3本 ▼補足 〇上記内容を一つの箱（クラフト無地）に入れて発送致します。 〇熨斗などが必要な場合は、コメント欄にご記入ください。 （記入例）「 　のし上：御祝、内祝、御中元、御歳暮、粗供養、など 　のし下：送る側の方のお名前 　のしの種類（紅白、紅白結びきり、黄白、蓮、など） 」 ▼商品説明 温かい時期に特に人気の2種類の商品をセットにしております。 アイスコーヒーは、スペシャルティコーヒーを使用し、芳ばしい香りと、スッキリとキレのある味わいを味わっていただけるよう ブレンド、焙煎しています。 コーヒーゼリーは、アイスコーヒー用にブレンド・焙煎しております、新田珈琲の深煎りコーヒー「イタリアンブレンド」をネルで抽出した、香りと食感が楽しめるアイスコーヒーゼリーです。 

スイスウォーター方式のカフェインレス（デカフェ）コロンビアです。 焙煎度合い：フレンチロースト（しっかりめの焼き具合） 深煎り好きの方や、ミルクで割ってコーヒーを楽しまれる方にもお勧めです。 コーヒー鑑定士と日本チャンピオンがまじめにおいしく作りました。 新田珈琲のある敦賀市の名所をイメージして作ったコーヒーバッグになります。 「天筒の星月夜（てづづのほしづきよ）」 天筒の由来は、星空が空の筒を通して見える神の世界の光だと言われて いたことに由来します。やさしく柔らかいカフェインレスのコーヒーです。 ---------- 天筒山（てづつやま）は、福井県敦賀市にある小山である。標高171.3m。戦国期には、朝倉氏の出城が築かれ、攻め込んだ織田信長、徳川家康、木下秀吉らとの攻防戦が行われた。＜Wikipedia より＞ ---------- 当店で使用しているカフェインレスは、デカフェのコロンビアとなります。 薬品などを使用せず、水にコーヒーの成分を溶かし、カフェインを濾過する方法である スイスウォータープロセスになります。 カフェインレスを除去する方法などの詳細は、 スイスウォーター社のHPをご確認頂ければ幸いです。 https://intl.swisswater.com/ja/

============================== ※2021年10月から「各ブレンド」を、よりコーヒーの風味の違いを楽しんで頂けますように　それぞれを「ストレート（シングル）」のコーヒーバッグに順次変更となっております。どうぞよろしくお願い致します。 ・氣比の小道：ブラジル ・松原の漣：コロンビア ・野坂の山巓：マンデリン ・金ヶ崎の桜風：モカマタリ ============================== 世界中から厳選したスペシャルティ＆プレミアムコーヒーで、敦賀の名所をイメージして焙煎・ブレンドしたコーヒーバッグです。 ・敦賀の桜の名所・金ヶ崎をイメーシした”モカブレンド”「金ヶ崎の桜風」 ・気比神宮参道のやさしい木漏れ日をイメージした”やわらかなブレンド”「氣比の小道」 ・日本海と雄大な気比の松原をイメージした”しっかりとしたブレンド”「松原の漣」 ・敦賀富士とよばれる野坂山の豊かな自然をイメージした”マンデリンブレンド”「野坂の山巓」 ・古代、敦賀に神が降りた場所、天筒山を照らす天の星をイメージした「天筒の星月夜」（カフェインレスコーヒー使用） の5種×2パック、合計10パックのセットです。（8g×10Pacs）

オリジナルコーヒーバッグ5種（計５パック）とコーヒー羊羹3本のセットです。 休憩やおやつタイム、団らんのお供に。 敦賀の名所をイメージしてブレンドしたコーヒーバッグは、それぞれに飲みやすさの中に個性が光ります。 ・「金ヶ崎の桜風」　かつて、戦場の地であった金ヶ崎は今では桜の名所となり、桜の季節には敦賀市民はもちろん、県内外から沢山の人が訪れます。そんな金ヶ崎の桜をイメージして、華やかな印象のコーヒーに仕上げています。 ・「氣比の小道」　北陸道総鎮守 越前国一之宮 であり、日本三大木造鳥居が出迎える歴史ある氣比神宮は地元の人々から親しみを込めて「けいさん」と呼ばれています。そんな「けいさん」の優しい木漏れ日がさす参道をイメージした、柔らかな味わいのブレンドです。 ・「松原の漣」　敦賀湾最奥部に広がる気比の松原は、白砂青松の景勝地で、日本三大松原のひとつに数えられ、国の名勝にも指定されています。夏は海水浴場でにぎわい、花火大会や灯篭流しでは幻想的な表情を見せる反面、冬には荒波と雪景色で日本海の冬の海の厳しさを目にする事ができます。柔らかくもあり、厳しさもある松原の波をイメージして、飲みやすさの中にしっかりとした味わいを楽しめるブレンドに仕上げました。 ・「野坂の山巓」　敦賀富士として親しまれている敦賀市最高峰の野坂山。春は山桜、夏は木々が青々としげり、秋は紅葉、冬は頂きに雪をかぶります。野坂山の季節ごとに移りゆく豊かな自然をイメージし、その豊かさを感じて頂けるようにブレンドしました。 ・「天筒の星月夜」　天筒山の名前の由来は、かつて、星の光は、天に筒を通して見える天界の光だと思われていました。また、氣比神宮の神様が最初に降り立った神聖な山となります。 清らかでかつ神聖な天筒山の夜には天界から降り注ぐ星の光と、優しい月が輝きます。「天筒の星月夜」では体に優しい「カフェインレス」のコーヒーを使用しています。敦賀の夜を優しく照らす星月夜のような、優しいコーヒーです。 珈琲羊羹は、安心・安全・高品質であるSWISS WATER社のカフェインレス・コロンビア（カフェイン除去率99.9％）を使用した新田珈琲オリジナルの羊羹です。 スイスウォーター社カフェインレス・コロンビアに合う焙煎度を見つけるために何度も検証、調整し焙煎したコーヒーと、白あんとの出逢いです。物凄くコーヒーが主張するのではなく、ほんのり、、、っと薫るコーヒーと白あんがベストマッチした、上品な珈琲羊羹です。 お好みコーヒーとお召し上がりください。 （コーヒーの主張があまり強くないので、コーヒーをお口に入れる前に、羊羹をひと口召し上がって頂く事をおススメします。）

＊○ 素麺を茹でる事すら億劫な夏に、冷蔵庫が抽出してくれます！『水出しコーヒー』　○＊  暑い暑い夏が近づいてまいりました！ 暑くなると、冷たいアイスコーヒーが恋しくなりますね。  コーヒーのドリップにお湯は欠かせませんが、素麺を茹でるだけでも、「アチィ〜」な夏に、ドリップのお湯を沸かす事は疎遠しがちになりますね。  それでも、美味しいアイスコーヒーは飲みたいという、そんな方にオススメなのが『水出しコーヒー』です。  寝る前に冷茶ポットに、水出しコーヒパックとお水を入れて、後は冷蔵庫へ。と、作り方はとっても簡単です！ 約8時間後からお召し上がり頂けます。寝る前にセットしたら、翌朝には、美味しい水出しコーヒーの出来上がりです。 浸す時間が短いと、あっさりとした口当たりに、長いと芳醇な口当たりへと変化します。 お好みの濃度でパックを引き上げてください。（8時間~24時間） 熱湯で抽出したコーヒーとは一味違うまろやかさです。  また、スペシャルティコーヒーのみで作った、この水出しコーヒー、実は抽出後に温めてホットで飲んでも、とっても美味しいんです。  お湯を使わずに美味しいアイスコーヒーを気軽にお楽しみ頂けます。 マイボトルに移して、オフィスやお出掛け先で美味しいコーヒーを是非お楽しみ下さい。 完成した水出しコーヒーは、3日以内でお召し上がりくださいませ。 ※クリックポストでの発送の際は、クリックポスト用の包装にて発送させて頂きます。 ご了承下さいませ。

↑上記に「別途送料がかかります」と記載ありますが、送料は込みの金額となります。 全日本コーヒー商工組合認定の「コーヒーインストラクター3級 検定講習会」はコーヒーにご興味を持ち始めた方、これからコーヒーを始められたいという方向けの、入門的な知識を認定する検定講習会です。 講習会はZoomによるオンラインの検定講習会となりますので、受講される方自身で、Zoomの環境準備や操作ができる方が対象となります。 ・3級学科講習会を受講し修了した方を「コーヒーインストラクター3級」として認定いたします。受講された全ての方に認定書が発行されます。 ・学科講習を受講して頂ければ認定となります。(認定試験はありません) ・コーヒーインストラクター3級と認定された方は、名刺への記載が可能です。 ・お土産ドリップパックコーヒー付き ～～～ 講習詳細 ～～～～～～～～～～ ●日時：2021年5月15日(日)　午前10時より開始　 （9時30分より入出可能となります。様々なトラブルの可能性もございますので、時間に余裕をお持ちいただき、10分前にはZoomにて入室下さい。） ●講習時間：1時間45分程度 ( 15分程度伸びる可能性がございます。) ●費用：￥3,000(税込) / お一人（※費用には、コーヒーインストラクター3級検定料1,500円（税別）と、検定前資料発送料、検定後認定証発送料、その他諸費用を含みます。） ※ご家族やご夫婦での受講の場合、数量を人数分カートにお入れください。(その場合は認定証発行いたしますのでご人数分のご氏名をフルネームで備考欄にご記入ください。ご記入頂きましたお名前で認定証に印字致しますので、お間違えの無いようにお願い致します。) ●講師：新田和雄 ・J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士 ・Qグレーダー（Licensed Q Arabica Grade） ・J.C.Q.A認定コーヒーインストラクター3 級トレーナー ●定員：10名（10日前に締め切となります。） ●受講URLは受講日前日までにメールにて送付いたします。迷惑メールフォルダ内確認や info@chimoto.com が受信できるよう、お願いいたします。 ※検定前資料の発送と、検定後の認定証の発送はクリックポスト（ポスト投函）などでの郵送となります。 ※認定書は受講日の4～5日後に到着するよう発送いたします。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ※※＊＊【 重要 】ご受講に際しましてのご注意点 ＊＊※※ ・講習はZoomを使い行います。あらかじめご登録ください。 ・WEBでの講習となりますので、お客様側のWEBの環境によるトラブルは当店側で対応しかねます。了承下さい。 ・キャンセルは資料等の準備などから講習会の10日前まで受付可能です。10日前を過ぎましたらキャンセルできかねますのでご注意下さい。 ・キャンセルの場合はお電話にてご連絡下さい。Tel：0770-22-0298 ・キャンセルに伴い発生する諸費用はお客様負担となります。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 普段何気なく口にしているコーヒー。知識を得て飲むコーヒーはさらに美味しく感じる事と思います。また、これからコーヒーの検定を受けて行こうという方にも、まずは3級から如何でしょうか？　全国に数十名しかいない、J.C.Q.A認定コーヒー鑑定士が講習させて頂きます。ご参加お待ちしております。 【企業様の研修などでもご利用頂いております。よろしければご相談ください。】

▼カッププロファイル カカオ・ミルクチョコ・ハニー・シトラス・ほのかにフラワリー （※香りだけではなく、酸の質や、口の中で感じる質感などを総合しての表現となります。） ▼ロースト シティ：できるだけ柔らかい味わいに感じて頂けるように焙煎しております。 COSTA RICA COFFEE La Lia Pie San 農園名：ピエサン農園 農園主：ルイス・モンへ・ウレーニャ、オスカル・モンへ・ウレーニャ 精製場：ラ・リア マイクロミル エリア：タラス-サンフランシスコ・デ・レオンコルテス プロセス：ホワイトハニー 品種：カトゥアイ 標 高：1,850 - 1,940masl コスタリカ・タラスの優秀なマイクロミルのひとつ、LA LIA。ルイスとオスカルの真面目な兄弟がアメリカで働き、ためたお金で 2008 年開業したマイクロミルです。 彼らのなかで、いま一番力を入れているのが、新しいピエサン農園。標高が高く、新しいコーヒー農園が次々と開発されているサンフランシスコエリアにあります。 真面目な兄弟が切り盛りするウェットミルは細部にまで気遣いが行き届いています。その丁寧な仕事ぶりは品質にも表れており、カップオブエクセレンスでも幾度となく上位入賞しています。 ■ハニーコーヒーとは？ 「ハニーコーヒー仕立て」では収穫されたコーヒーチェリーを、パルパーで果肉除去された後、醗酵行程をおかずに、ミューシレージ（粘液質）が残ったままの状態で乾燥行程に入ります。この方法によって、ミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくいハチミツを思わせる独特の香りやボディをもったコーヒー豆が得られます。 この方法では、果肉除去の行程で過熟豆、未熟豆を取り除くことが出来るというメリットもあります。 （※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。）

アイスコーヒーらしい苦味の中に、スッキリ感を味わっていただけるように ブレンド、焙煎しています。 スペシャルティコーヒーを贅沢に使用しています。丁寧な焙煎と上質なコーヒーの風味をお楽しみいただける 新田珈琲オリジナル リキッドアイスコーヒーです。 冷蔵庫でキリッと冷やしてお召し上がりください。

生産地：ブラジル 生産者組合：サントアントニオ生産者組合 生産地：ブラジル・ミナスジェライス州セラード地域 栽培品種：ムンドノーボ／カトゥアイ／カトゥカイ 標高：1,000m-1,100m、降雨量：平均1,600mm 収穫時期：5月～9月 精製処理： Natural、スクリーン：16UP/17UP（ロットによる） ミナスジェライス州サントアントニオ地域の約20農園からなる生産者共同体(サントアントニオ生産者組合。社名「サンコーヒー社」)の力作!!ブラジルらしいナッツフレーバーと甘味、チョコレートのようなフレーバーが魅力。 ===　サンコーヒー社のこだわり　=== ●収穫タイミングにこだわる 彼らは“いかに良いナチュラルをつくるか”に注力しており、そのために収穫タイミングを調節しています。 収穫期に同じ区画で3回ほど収穫機を入れるのですが、カラカラの過熟果実ではなく、 その手前の水分が多い完熟果実の多いタイミングを見計らって収穫機を入れます。 収穫機の果実を叩き落とす棒の振動の強弱を調整することで、完熟果実を選択的に収穫できるようになっています。 収穫のタイミングと収穫機の調整にこだわっているおかげで、未成熟果実の混入が非常に少ないチェリーを得ることが出来ます。ですので、フローター選別をおこないません。収穫したチェリーをそのまま乾燥パティオに広げます。彼らはこの方法を「ニュー・ジレトダホーサ」と呼んでいます。(「NEW direct to patio」という意味) これは、収穫したチェリーの熟度が高く均一性が高いためできるものです。 ●天然のイリゲーション プレミアムショコラのサンコーヒーに関しては「天然のイリゲーション（灌漑）」とも言える畑づくりをおこなっており、根を深く張れるような土づくり・雨が多少降らなくても土壌に残る水分で木がきちんと育つ土づくりをおこなっております。 ●乾燥方法：lado a lado process ラド・ラド プロセス。side　by　side。 乾燥中、果実と果実が上下に重ならないように果実を広げます。大切な「甘味」を作るための乾燥方法で、ドライ進行度が安定し商品を作る最適な原料となります。重ならないように果実を広げることで、不必要な発酵も防ぎます。7日間ほどで天日乾燥を終え、その後機械乾燥を行っています。 ===　工程　=== （農園）完熟果実収穫→天日乾燥→機械乾燥→脱殻 （工場）風力選別（異物選別）→スクリーン選別→比重選別→電子選別 （※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。）

キリマンジャロ イユラアムコスAA （200g）@タンザニア 水洗式精製方法（ウォッシュド）のコーヒーです。 タンザニアで収穫されるコーヒーのうち、ブコバ地区以外で収穫されるアラビカ種のコーヒーの事を「キリマンジャロ」と呼びます。 【精選方法】　ウォッシュド式　 【収穫時期】　6-8月 【品種】　　　N39,KP423　 【商品企画】　商品規格 AA（S18）KIBO 【商社内SCAA評価】　84.75点（スペシャルティ） ＜商品＞ タンザニア南部ンベヤ地区のCPU（ウェットミル、ウォッシングステーション＜セントラル パルパリー ユニット＞）サンプルから、毎年”一番星”のような風味のロットを選んで入荷させます。今年はイユラアムコス（農協）の「IYULA（イユラ）CPU」からのロットです。 ※一部例外のあるところもありますが、基本的に1アムコス1CPUです。 ＜生産地情報＞ 産地︓タンザニア南部ンベヤ(Mbeya) 生産者団体名：IYULA AMCOS（タンザニア南部ンベヤのンボジのソングエのイユラ） 生産地区：Iyula A, Iyula B, Hatete　、　標高：平均1,700m イユラ村では、ルングウェ地区の宣教師からもらったコーヒーの種を元に、1938年に初めてコーヒーが栽培されました。イユラアムコスは1952年に設立（1981年迄は政府の運営）され、その後、2009年にパルパーを購入し、2010年からCPUとしての運営をスタートし、現在にいたります。 ＜ポイント1＞”CPUで作られたコーヒー”です。タンザニアのコーヒーは⼤きく分けると、「ホームプロセスで作られたコーヒー」と「CPUで作られたコーヒー」があります。タンザニアでは、CPUで⼀括で精選した原料を利⽤することで安定した品質のコーヒーを作ることができます。 ＜ポイント2＞”サステイナブルなコーヒー”を作る。イユラアムコスは、輸出業者からの協⼒を得ながら⽣産者への指導を⾏っています。今は、適切な肥料を使うために土壌のタイプを理解することを課題の一つとして取り組んでいます。輸出業者＆アムコス＆⽣産者の関係があってこそ、品質向上と品質安定があります。そして、そのコーヒーを購⼊することでサステイナブルなコーヒーとなります。 ＜ポイント3＞ウォッシュド式で重要となる水は、ムシンビジ川よりひいています。 ムシンビジ川の情報を得ることは出来ていないのですが、高品質なコーヒーが出来上がるということは、きっと”キレイな水”であるのだと思います。 ＜ポイント4＞ソーキング。ドライファーメンテーションのあと、ソーキングを経てから天日乾燥をおこないます。通常行わないソーキングという工程をおこなっているところも、品質に対するこだわりポイントの一つです。 ソーキングに関しては、プラスマイナスどちらの意見もありますが、ソーキングによりクリーンさが増すという考えがあります。ソーキングはケニアでは行われていることもありますが、タンザニアで行っているところはとても珍しく、品質へのこだわりが感じられます。今クロップのサウステラに関しては、“こだわりのソーキング”がプラスに働いていると言い切れます！※このCPUのソーキング：発酵槽にて水に漬けておく作業。 ＜精選プロセス＞農家はPM2-6時の間にチェリーを持ち込みます。生産性の高いイユラCPUでは、パルパーをPM4時から深夜3時迄稼働させています。 パルピング後比重選別をおこない、24-48時間ドライファーメンテーションをして水洗。その後、8-12時間のソーキングを経て、9-14日間天日乾燥させます。 ＜ドライミルでのプロセス＞脱殻後、異物除去⇒スクリーン⇒比重⇒ハンドピック ＜できるまで＞ 農家さん収穫後チェリー持参→CPU で果肉除去→パーチメントを24～48 時間発酵しミューシレージ分解　→8～12 時間水に浸しあらう（水の入れ変えあり）→水路にて水洗をしながら、比重による仕分け →10～14 日間アフリカンベッドで乾燥　（輸出業者のミルにて）スクリーン選別→異物除去→脱殻→スクリーン選別→比重選別→ハンドピック_ ＜単語の意味＞ AMCOS = Agriculture Marketing Cooperative Societies／農業マーケティング協同組合 CPU = Central Pulpery Unit（セントラル・パルパリー・ユニット）コーヒーチェリーを水洗し乾燥する共同設備を共同体（村落など）単位で建設したもの事を示す。これにより、各戸のコーヒー生産農家は収穫したコーヒーチェリーを ＣＰＵに持ち寄って精選処理を施すことが可能になる。CPUが無い場合、一般的にタンザニアでは、生産農家毎に、精選処理を行う。 （※シングルオリジンは、小ロットでの入荷のものもあり、ご注文のタイミングよっては、銘柄の変更の可能性もございますので、ご了承ください。）

当店のスペシャルティコーヒーの中から、100g単位で、3種類を　選択いただけるセットとなります。 200gずつだと、少し多いので、100gずつで試してみたいという方に向けての商品となっております。（その分、200g単位の商品の方が少しお得になります。） それぞれの商品に関しましては、各商品ページをご参照ください。

夏のコーヒーギフトに。 ・カフェオレベース500ml×1本（2倍~3倍希釈） ・水出しコーヒー30g×2 (約1000ml分) ・コーヒー羊羹×2個 のセットです。 ＜カフェオレベース＞ 大人も子供もコーヒーに親しんで欲しいという想いから、体に安心安全な製法で作られたカフェインレスコロンビアをミルクと合う焙煎度で焙煎し、国産のてんさい糖のみを加えて開発したこだわりのカフェオレベースです。 牛乳・豆乳・アーモンドミルクなどに加えてお召し上がりください。 ホットでもアイスでもお楽しみいただけます。 ＜水出しコーヒーパック＞ お湯を使わず、お水を加えて漬け込むだけで手軽にアイスコーヒーが出来上がります。 お湯を使って抽出したアイスコーヒーとは一味違う、うまろやかなアイスコーヒーです。 漬け込む時間であっさり～芳醇へと、お好みの風味をお楽しみ頂けます。 水出しコーヒーは熱湯で抽出したコーヒーよりもカフェインの溶解が 1/20と少なく、口当たりだけでなく、体に優しい抽出方法です。 水出ししたコーヒーをレンジで温めて、ホットでも美味しくお召し上がりいただけます。 ＜コーヒー羊羹＞ 当店謹製の「カフェオレのもと」と同じ原料（カフェインレス コーロンビア）を使い、京都の羊羹屋さんで作って頂いております。小豆を使わず、白あんで作っておりますので、柔らかで上品な口当たりと、ほのかに薫る珈琲の風味がお楽しみ頂ける逸品となっております。 　珈琲鑑定士と日本チャンピオンがまじめにおいしく作りました。カフェインレスのコーヒーから作っているので、お子様から、カフェインを気にされる方まで安心してお召上がり頂けます。 この商品は、佐川急便さん、クロネコヤマトさんでの発送となります。 （※クリックポスト対象外）

いつも当店をご利用頂きまして誠にありがとうございます。 ■コーヒー定期便（コーヒーめぐり）とは？ このサービスは、送料無料で、定期的にコーヒーをお届けするものとなります。 個別で、注文するより少しお得になります。 ■注文時期と発送時期 ご注文は、毎月３日に締め切ります。 ４日以降のご注文は次月分となりますので、ご注意ください。 発送は、毎月１日～１０日の間に発送致します。 例） 前月４日～当月３日までのご注文分は、当月の１０日までに発送致します。 当月４日～次月３日までのご注文分は、次月の１０日までに発送致します。 ■発送方法は？ 配送には、郵便局のクリックポストを利用しますので、ポストへの投函となり、日時の指定などはできませんので、ご了承ください。 ■どのような内容が届くのか？ コーヒー鑑定士や、カップテイスターの日本チャンピオンが、当店取り扱いの中でのスタンダードなコーヒーから、お勧めできる商品を選び、発送させて頂きます。 基本的には、ブレンド200gと、シングルオリジン200gとなりますが、 トップスペシャルティのシングルオリジンを組み合わせる場合もあり、 その場合、価格に合わせて、内容量を調整させて頂きますので、 ２００g＋８０ｇ　や、　１４０ｇ＋１４０ｇ　など になる場合もございますので、あらかじめご了承ください。 あくまで最低ラインは、２８０ｇとお考え下さい。 その分、その時々のおススメを発送させて頂きます。 ※内容に関しまして、基本的には、月替わりで、次のコーヒーから送らせて頂く予定です。（マイルドブレンド、ストロングブレンド、ソフトブレンド、リッチブレンド、ブラジル、コロンビア、グァテマラ、ホンジュラス、マンデリン、モカマタリ、エチオピア、その他アナエロビックなど含む）こちらの定期便では、特定のコーヒーをご指定頂く事はできませんので、ご了承ください。 ■挽き具合に関して 備考欄に挽き具合を ＃０　豆のまま ＃５　やや細挽き ＃７　中挽き（ペーパードリップ） ＃９　やや粗挽き などの様にご記入ください。 ★★　記入がない場合は、中挽きにて発送させて頂きますので、ご了承ください。（ミルが無いと挽けない為） ※当サービスに関しましては、より良いサービスになる為に、多少のシステムの変更などがあるかもしれませんので、あらかじめご了承ください。

いつも当店をご利用頂きまして誠にありがとうございます。 ■コーヒー定期便（スタンダード）とは？ このサービスは、送料無料で、定期的にコーヒーをお届けするものとなります。 個別で、注文するより少しお得になります。 ■注文時期と発送時期 ご注文は、毎月３日に締め切ります。 ４日以降のご注文は次月分となりますので、ご注意ください。 発送は、毎月１日～１０日の間に発送致します。 例） 前月４日～当月３日までのご注文分は、当月の１０日までに発送致します。 当月４日～次月３日までのご注文分は、次月の１０日までに発送致します。 ■発送方法は？ 配送には、郵便局のクリックポストを利用しますので、ポストへの投函となり、日時の指定などはできませんので、ご了承ください。 ■どのような内容が届くのか？ コーヒー鑑定士や、カップテイスターの日本チャンピオンが、当店取り扱いの中でのスタンダードなコーヒーから、お勧めできる商品を選び、発送させて頂きます。 基本的には、ブレンド200gと、シングル200gとなりますが、 ブレンド200g、シングル100g×２、などの組み合わせになる場合もあるかもしれません。 ※内容に関しまして、基本的には、月替わりで、次のコーヒーから送らせて頂く予定です。（マイルドブレンド、ストロングブレンド、ソフトブレンド、リッチブレンド、ブラジル、コロンビア）この中で、特定のコーヒーだけをご希望の場合は、備考欄にご記入頂けますと、可能な範囲で対応させて頂きます。 ■挽き具合に関して 備考欄に挽き具合を ＃０　豆のまま ＃５　やや細挽き ＃７　中挽き（ペーパードリップ） ＃９　やや粗挽き などの様にご記入ください。 ★★　記入がない場合は、中挽きにて発送させて頂きますので、ご了承ください。（ミルが無いと挽けない為） ※当サービスに関しましては、より良いサービスになる為に、多少のシステムの変更などがあるかもしれませんので、あらかじめご了承ください。